سرکه طعم دهنده آشپزی بسیار رایجی است ، اما هنگام استفاده از آن باید بسیار مراقب باشید. برای تهیه ماریناد ، سرکه باید به نسبت صحیح رقیق شود ، در غیر این صورت خطر مسمومیت شدید وجود دارد.
لازم است
-
- اسانس سرکه
- آب جوشیده سرد
دستورالعمل ها
مرحله 1
انواع زیر سرکه وجود دارد:
سیب
بالزامیک
شراب سفید
شراب قرمز
شراب برنج
مالت
سفید
شراب شیرین یا تلخ اسپانیولی
نارگیل
گام 2
می توانید محلول های سرکه 3 ، 6 و 9٪ اسید استیک یا 70٪ اسانس خریداری کنید. برای اهداف آشپزی ، توصیه می شود از محلول 3٪ استفاده کنید ، یعنی اگر غلظت اولیه اسانس 30٪ باشد ، 10 قسمت آب سرد جوشانده باید به 1 قسمت سرکه اضافه شود. اگر اسانس با غلظت 70٪ استفاده شود - آب به 22.5 قطعه نیاز دارد.
مرحله 3
اگر در دستورالعمل محلول 4٪ مشخص شده باشد ، باید از نسبتهای زیر استفاده شود: 1: 7 (30٪ جوهر) و 1:17 (70٪ جوهر).
بر این اساس ، برای تهیه محلول 5٪ ، نسبت ها 1: 6 (30٪ جوهر) و 1:13 (70٪ جوهر) خواهد بود
محلول 6٪ - 1: 5 (30٪ جوهر) و 1:11 (70٪ جوهر)
7٪ - 1: 4 (30٪) و 1: 9 (70٪)
8٪ - 1: 3 ، 5 (30٪) و 1: 8 (70٪)
9٪ - 1: 3 (30٪) و 1: 7 (70٪)
