زغال اخته یک توت بسیار سالم است. دارای خواص ضد کم خونی ، تقویت کننده وازو ، ضد باکتری است. این توضیح می دهد که استفاده از آن برای اهداف دارویی با تعداد زیادی از بیماری ها. شما می توانید نه تنها در فصل برداشت بلوبری ، بلکه با تهیه چنین توت ارزشمندی برای زمستان نیز بخورید.
زغال اخته خشک شده
خشک کردن یکی از راه های تهیه زغال اخته برای زمستان در خانه است. توت های تازه جمع آوری شده باید مرتب شوند ، برگ ها ، شاخه ها ، توت های خراب و باقی مانده را از بین ببرید.
توت های آماده شده را در یک لایه روی یک سینی ، صفحه پخت یا هر سطح صاف دیگری در یک لایه مرتب کنید. در صورت تمایل می توانید زیر توت ها فویل فلزی یا پوست بگذارید. قسمت بالای توت ها را با گاز بپوشانید تا از مگس ها و حشرات دیگر محافظت شود.
توت ها را در آفتاب قرار داده و آنجا بگذارید تا کاملا خشک شود. بلوبری را هر از گاهی برگردانید تا توت ها از هر طرف به طور یکنواخت خشک شوند. از توت های کپک زده خودداری کنید. در شب ، زغال اخته باید در فضای بسته خارج شود.
توت های کاملا خشک سفت و چروکیده هستند و هنگام ریختن صدای خش خش مشخصی از آنها ساطع می شود. آنها را در یک مکان تاریک و در کیسه های پارچه ای یا کیسه های کاغذی نگهداری کنید. می توانید از زغال اخته خشک برای تهیه میوه های خورشتی ، ژله ، پخت استفاده کنید.
زغال اخته یخ زده
زغال اخته طبقه بندی شده را در آب روان بشویید و توت ها را روی حوله خوب خشک کنید. آنها را در یک سینی مخصوص در یک لایه مرتب کنید تا فضای کمی بین توت ها وجود داشته باشد. بنابراین ، از یخ زدگی میوه جلوگیری خواهید کرد.
سینی زغال اخته را در فریزر قرار دهید تا به مدت 1 ساعت یخ بزند. پس از آن ، توت ها را برداشته و آنها را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کنید. زغال اخته یخ زده را در فریزر نگهداری کنید. از چنین توت هایی برای هر منظور آشپزی استفاده می شود.
پوره زغال اخته یخ زده
توت های شسته شده را با فشار دهنده یا مخلوط کن به صورت پوره یکدست خرد کنید. در صورت تمایل شکر دانه ریز اضافه کنید تا مزه دار شود. پوره را به ظروف پلاستیکی تقسیم کرده و برای انجماد و نگهداری در فریزر قرار دهید. پس از یخ زدایی ، چنین سیب زمینی های له شده به عنوان یک ظرف مستقل ، پر کردن پای ، پایه ای برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود.
مربای زغال اخته
شربت را از 300 گرم آب و 5/1 کیلوگرم شکر دانه ریز جوشانده کنید. 1 کیلوگرم زغال اخته انتخاب و شسته شده را داخل شربت در حال جوش قرار دهید. همه چیز را با دقت مخلوط کرده و بجوشانید. ظروف را از روی حرارت برداشته و مربا را بگذارید تا کاملاً سرد شود. سپس دوباره آن را بجوشانید و خنک شود. کف موجود در حین پخت و پز باید برداشته شود. کاسه مربا را برای بار سوم روی آتش قرار دهید ، آب نصف لیمو را به آن اضافه کنید. جرم توت را به جوش آورده ، حرارت را کم کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس مربا را در ظرف های شیشه ای استریل شده بریزید ، آنها را با درب فلزی ببندید ، آنها را زیر و رو کنید ، آنها را بپیچانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. مربا را در جای خشک و تاریک نگهداری کنید.
زغال اخته در آب خودشان
زغال اخته آماده شده را در ظرف های شیشه ای استریل شده به سمت بالا بریزید و آنها را در یک قابلمه پهن و با پارچه پنیری در قسمت پایین و چندین بار تا شده قرار دهید. آب قابلمه را داخل قابلمه بریزید. باید به آویز قوطی ها برسد. قابلمه را روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید تا جوش زیاد نباشد و آب به داخل کوزه های زغال اخته نرود. به تدریج ، زغال اخته حل و فصل می شود. به محض این که اتفاق می افتد ، فضای حاصل باید با توت های گرفته شده در یکی از شیشه ها پر شود. پختن زغال اخته را در آب خود ادامه دهید تا توت ها به ته نشینی ادامه دهند و هربار شیشه های توت را به بالای آن بریزید. پس از آن ، شکر دانه ریز را در هر شیشه به میزان 1 قاشق چایخوری بریزید. روی یک شیشه نیم لیتری.زغال اخته را با درب های فلزی استریل شده بپوشانید ، توت ها را برای 5 دقیقه دیگر بجوشانید و شیشه ها را رول کنید. می توانید آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید.
