گوشت و فرآورده های گوشتی مانند همه محصولات ماندگاری خاص خود را دارند. اگر گوشت بوی شیرینی داشته باشد ، می توان این بو را به طرق مختلف از بین برد. اما اگر بوی آن قوی تر و تندتر است ، پس بهتر است چنین گوشتی را بیرون بریزید ، در غیر این صورت می توانید مسموم شوید. در زیر نمونه هایی از کنترل بو وجود دارد.
لازم است
- گوشت
- خردل؛
- آب انار؛
- شراب قرمز؛
- گیاهان تند گوشت (آویشن ، رزماری) ؛
- نمک؛
- اب؛
- محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم ؛
- جوشانده بابونه؛
- قند؛
- ماهی تابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تکه گوشت آماده کنید ، آن را با خردل آماده پخش کنید ، در قابلمه بگذارید و بگذارید به مدت دو ساعت بماند. با آب سرد بشویید. شروع به پخت و پز کنید.
گام 2
گوشت را در قابلمه بریزید و به مدت یک ساعت با آب انار بپوشانید. آب گوشت را نمی توان شست ، به عنوان ماریناد برای پخت و پز ظرف شما عمل می کند.
مرحله 3
روی گوشت شراب قرمز بریزید ، آویشن ، رزماری را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت بماند. چنین گوشتی برای سرخ کردن مناسب است.
مرحله 4
یک محلول نمکی قوی درست کنید و گوشت را به مدت دو ساعت در آن خیس کنید. با آب سرد بشویید و همه بوها از بین می روند.
مرحله 5
یک محلول ضعیف از پرمنگنات پتاسیم تهیه کنید ، گوشت را بریزید و بگذارید سه ساعت بماند. کاملاً با آب بشویید.
مرحله 6
آبگوشت بابونه سرد را روی گوشت بریزید ، کمی شکر به آن اضافه کنید و بگذارید بیست دقیقه در قابلمه بماند. با آب نمک بشویید.
مرحله 7
گوشت را با شکر بیشتری مالش دهید ، سپس آن را با همان مقدار نمک مالش دهید. با آب بشویید.
