در میان باغبانان ، مشکل ذخیره سبزیجات کاشته شده در سایت در فصل زمستان گسترده است. به عنوان مثال محافظت از سیر در برابر جوانه زدن یا پوسیدگی در زمستان بسیار دشوار است. فقط شرایط نگهداری مناسب می تواند تغییر ناپذیر بودن تمام کیفیت های طعم این محصول را که برای بسیاری از افراد ضروری است ، تضمین کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پس از خشک شدن کامل سیر در آپارتمان با باتری یا بخاری ، سر آن باید در شیشه های سه لیتری گذاشته شود. چنین ظروفی ، البته باید در زرادخانه هر باغبان باشد. هر شیشه باید حدود دو سوم پر از سیر باشد. علاوه بر سیر ، کیسه های کوچک نمک را باید در شیشه ها قرار دهید. سپس ظرف باید با درب پلاستیکی محکم بسته شود. توصیه می شود همه شیشه های سیر را در جای خنک قرار دهید. در این حالت ، آن دسته از باغبانانی که کف زیرزمینی دارند بسیار خوش شانس بودند.
گام 2
شما می توانید در زمستان سیر را به روش دیگری ذخیره کنید. در اواخر پاییز ، سر آن باید در کیسه های پلاستیکی پیچیده شود ، بانداژ شود و در چند لایه روزنامه پیچیده شود. سپس بسته های حاصل باید در سایت دفن شوند. با شروع هوای سرد ، این مکانهای خلوت که در آن سیر دفن می شود باید با بالای گوجه فرنگی ، هویج یا سیب زمینی پوشانده شوند. عیب این روش ذخیره سیر این است که می توان آن را فقط در بهار و پس از ذوب شدن برف حفر کرد.
مرحله 3
ته یک صندوق پستی معمولی دارای سوراخ باید با یک لایه نمک پوشانده شود. سر سیرها باید با دقت روی آن گذاشته شود. روی آنها همچنین باید با نمک پوشانده شود. سپس دوباره ردیف سر سیرها را بیرون بیاورید. و همینطور به بالای جعبه ادامه دهید. افرادی که از این روش ذخیره سیر استفاده می کنند ادعا می کنند که در چنین شرایطی محصول تا بهار آبدار باقی می ماند.
مرحله 4
هنگام نگهداری سیر در آشپزخانه ، در دمای اتاق ، به هیچ وجه نباید آن را در پلی اتیلن پیچید ، در غیر این صورت ممکن است خفه شود و پوسید شود. بهتر است سیر را در کیسه های پارچه ای محکم نگهداری کنید ، آن را با پوسته خشک پیاز ، خاکستر چوب یا خاک اره خشک بپوشانید.
مرحله 5
می توانید سیر را در زمستان با خرد کردن به پودر سیر پس انداز کنید. برای انجام این کار ، حبه های سیر باید پوست گرفته ، شسته شده ، به صورت ورقه های نازک برش داده شده ، کاملا خشک و آسیاب شوند. استفاده از این پودر سیر به عنوان چاشنی برای هر غذایی بسیار مناسب است.
مرحله 6
و می توانید سیرها را در زمستان در روغن ذخیره کنید. حبه های سیر پوست کنده را باید در یک ظرف شیشه ای سه لیتری قرار دهید ، پر از روغن کنید و با یک درب پلاستیکی سوراخ سوراخ شده از قبل بپوشانید. یک شیشه سیر را در یخچال نگه دارید. به این ترتیب سیر همیشه آماده خوردن خواهد بود. علاوه بر این ، روغنی که محصول در آن نگهداری می شود نیز طعم سیر مطبوعی پیدا می کند.
