فروش خیار تازه بلافاصله یا یک روز پس از برداشت به فروش می رسد. غالباً در سازمانهای تجاری یا سازمانهای تدارکاتی ، این س theال مطرح می شود كه چگونه خیارها را برای مدت طولانی حفظ كنیم ، زیرا آنها به سرعت شل و زرد می شوند.
لازم است
- - ظروف سفالی ،
- - شن و ماسه رودخانه ،
- - نمک،
- - بطری های شیشه ی،
- - سفید تخم مرغ ،
- - بشکه چوبی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک ظرف سفالی بزرگ و خشک برداشته و خیارها را در آن قرار دهید. خیارها را با ماسه رودخانه کاملاً شسته و خشک شده پر کنید ، محکم با یک درپوش آن را بپوشانید و در زیر زمین در زیرزمین دفن کنید.
گام 2
خیارهای جوان را بردارید و آنها را به برش های کاملا نازک برش دهید. محکم در ظرف های شیشه ای کوچک نگهداری کنید و هر ردیف خیار را با کمی نمک بپاشید. ردیف بالا و پایین شیشه باید از یک لایه نمک متراکم ساخته شود. شیشه را محکم با یک درب پلاستیکی ببندید و در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید. خیارها را قبل از استفاده مدتی در آب خیس کنید.
مرحله 3
خیارهای تازه چیده شده را می توان به مدت سه تا چهار هفته تازه نگه داشت. برای این کار کافی است که آنها را در ظرفی با انتهای تیز به سمت پایین بریزید و 3-8 سانتی متر آب سرد چشمه بریزید. هرچه بیشتر آب را عوض کنید ، خیار تازه تر می ماند.
مرحله 4
یک روش جالب برای حفظ خیار وجود دارد. خیارها را در همان بستر باغی با کلم بکارید. هنگامی که سر کلم شروع به پیچ خوردن می کند و خیار در مژه آن در کنار آن ظاهر می شود ، سپس ، بدون اینکه پاره شود ، آن را در سر قرار دهید. کلم خیار را می پوشاند و در داخل کلم ایجاد می شود. خیار تازه داخل سر خواهد بود ، مثل اینکه در یک مورد باشد. کلم را در زیرزمین یا زیرزمین پایین بیاورید ؛ در صورت لزوم ، می توانید خیار کاملاً تازه در اواسط زمستان بدست آورید.
مرحله 5
برای اینکه خیارها خشک نشوند ، آنها را کاملاً با آب جوشانده بشویید و با حوله های کاغذی پاک کنید. سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و خیارها را با آن بپوشانید (سفید) ، به این ترتیب یک فیلم نفوذناپذیر برای رطوبت روی آنها ظاهر می شود. چنین فیلم طبیعی ، برخلاف پلاستیک ، باعث نفس کشیدن میوه می شود ، بنابراین خیارها حتی بدون یخچال و در یک مکان تاریک و خنک می توانند به خوبی ذخیره شوند.
مرحله 6
برخی از اهالی روستا از این روش استفاده می کنند: آنها بشکه ای چوبی را با خیار تازه پر می کنند و در پاییز آن را به پایین مخزن بدون یخ با آب روان می رسانند. در زمستان و بهار خیار در بهترین حالت به دست می آید.
