انتخاب خاک اره برای سیگار کشیدن خوش طعم و معطر فرایندی کمتر از خرید صحیح مواد غذایی تازه و مناسب برای این فرآیند نیست. در واقع ، در این تراشه های کوچک استحکامی نهفته است که می تواند همراهی نفیس و دلپذیری را برای هر نوع ماده اولیه خام ، حتی گاهی اوقات معمولی فراهم کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به طور سنتی ، اعتقاد بر این است که بهترین برای سیگار کشیدن مناسب و معطر ، یک تراشه از گونه های گیاهی زیر است - ارس و توسکا ، گونه های درختی زیر کمی محبوب تر هستند ، مانند فندق معطر ، توس ، افرا و سیب ، خاکستر ، بلوط ، گلابی ، آلو و سایر فرهنگ های میوه ای. علاوه بر این ، اعتقاد بر این است که در اینجا باید اولویت را به شاخه های حاصل از هرس درختان در بهار داد. در این حالت ، مخلوط های کشیدن سیگار نیز مناسب خواهد بود. معمولاً بهترین ترکیبات سیب ، گلابی و آلو و همچنین فندق و بلوط است ، اما هیچ قانون سختی وجود ندارد ، بنابراین می توانید تنها با سلیقه خود موافقت کنید.
گام 2
اگر به تراشه های فروشگاه اعتماد ندارید ، فقط دوست دارید خودتان بپزید یا مواد لازم را داشته باشید که می خواهید برای سیگار کشیدن در خانه استفاده کنید ، قوانین مهمی وجود دارد که باید رعایت کنید. به عنوان مثال ، شما باید فقط از چوب استفاده کنید ، نه از پوست درخت ، زیرا این اولین چربی است که می تواند عطر و بویی شگفت انگیز به گوشت های دودی بدهد. حتی بیشتر ، پوست برخی از گونه های درخت می تواند به غذای پخته شده آسیب برساند. بنابراین "پوست" توس گوشت های دودی را کاملاً تلخی غیر ضروری می دهد.
مرحله 3
استفاده از درختان سوزنی برگ برای سیگار کشیدن بسیار توصیه نمی شود. آنها تمام عطر و بوی خود را به هوا می دهند ، اما فقط تلخی غیر ضروری به محصول وارد می شود. به هر حال ، در فرانسه ، جایی که آشپزی فقط یک سرگرمی زنان خانه دار نیست ، بلکه یک هنر واقعی است ، فقط از درختان شاه بلوط ، بید و میوه برای سیگار کشیدن استفاده می شود. اما استثناهای کوچکی نیز وجود دارد ، به عنوان مثال ، در منطقه ساووی فرانسه ، برای تهیه سوسیس محلی محلی ، فقط مخلوطی از سوزن کاج و مخروط صنوبر مناسب تلقی می شود. برای جلوگیری از انتقال تلخی به گوشت های دودی ، آنها را در لایه ای بسیار غلیظ از گاز قرار می دهند که همه چیزهای غیر ضروری را جذب می کند.
مرحله 4
نوع چوب و تراشه های چوب نه تنها طعم و رایحه محصول بلکه بر رنگ گوشت های دودی تأثیر می گذارد. به عنوان مثال ، چوب ماهون می تواند به یک محصول رنگ طلایی بدهد ، در حالی که توسکا و بلوط رنگ قهوه ای دارند. به نوبه خود ، راش ، افرا و آهک که اغلب هنگام کشیدن ماهی استفاده می شود ، رنگ طلایی بسیار اشتها آوری به آن می بخشد. تراش ممرز نیز رنگ بسیار غیرمعمولی می دهد.
