قالبهای پخت اسپلیت بسیار متنوعی وجود دارد که از نظر پوشش ، اندازه و پیکربندی متفاوت هستند. از آنها برای پختن مخازن ، بیسکویت ، پای ، کیک های عید پاک و … استفاده می شود. علاوه بر این ، قالب های اسپلیت برای استفاده در شکل گیری کیک و سالاد پفکی مناسب هستند.
پخت به شکل تقسیم شده
در فرم تقسیم شده ، فرآورده هایی پخته می شوند که خمیر آن با دست ورز داده نمی شود و قوام مایع دارد. قالب جمع شده و با سبزی یا کره چرب می شود. سپس خمیر را در آن ریخته و در فر که از قبل گرم شده قرار دهید. کالاهای پخته شده را آماده کرده و همراه با فرم آنها را خنک می کنند. سپس می توان سطح کناری را برداشته و پای را به یک ظرف منتقل کرد. فقط در این حالت کالاهای پخته تغییر شکل نمی دهند.
شارلوت با سیب یک نمونه کلاسیک از کالاهای پخته شده است که به صورت خرد شده تهیه می شود. اولین مرحله تهیه سیب است (1-2 عدد بسته به اندازه). آنها شسته ، خشک می شوند ، به 4 قطعه بریده می شوند و با گودال برش می خورند. اگر پوست آن سخت و زشت است ، باید پوست آن را بگیرید. پس از آن ، سیب را به برش های نازک برش داده و با آب لیمو پاشیده تا تیره نشود.
تخم مرغ ها (4 عدد) باید آنها را با همزن بزنید یا مخلوط کنید تا نرم شود. در حالی که منجمد می کنید ، یک لیوان شکر را در یک قطره نازک اضافه کنید. در طی 10 دقیقه روند را متوقف نکنید. بعد از آن ، یک لیوان آرد را روی سطح توده الک کنید و با حرکات عمودی محتویات را با کفگیر مخلوط کنید.
سپس ظرف پخت را چرب کرده و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید. سیب ها را روی آن گذاشته و با خمیر باقیمانده روی آن ریخته می شود. خمیر باید تسطیح شود ، و شارلوت آینده باید در اجاق گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه قرار گیرد. هنگامی که شیرینی رنگ طلایی پیدا می کند ، و هنگامی که با یک کبریت سوراخ می شود ، هیچ اثری از خمیر خام قابل توجه نیست - شارلوت آماده است.
نکات مفید
اگر قالب خرد شده شما در حال نشت است ، بنابراین می توانید از یکی از چندین نکته برای رفع مشکل استفاده کنید. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند که یک ورق کاغذ پخت را به اندازه کمی بزرگتر از پایین فرم برش داده ، آن را در پایین سازه قرار دهند و سپس آن را در قسمت بالا قرار داده و قسمت قابل جدا شدن را بزنند.
راه دیگر برای برون رفت از وضعیت با فرم بی کیفیت بستن کامل پایین و کناره فرم به وسط با چند لایه فویل ، محکم فشار دادن آن به دیواره ها است. پس از آن ، خمیر را به صورت شکاف ریخته و به مدت 15 دقیقه در فر قرار می دهیم. هنگامی که خمیر کمی مخلوط شد ، فویل را برداشته و به پختن محتویات بدون آن ادامه دهید.
اگر کاغذ پخت یا فویل در دست ندارید ، می توانید تمام مفاصل را با یک تخم مرغ خام با برس پخش کنید. قالب باید به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار داده شود تا تخم مرغ خود را بپزد و سپس خمیر را داخل آن بریزید.
