دستورهای زیادی برای تزئین کیک وجود دارد. به منظور ساختن یک شاهکار شیرینی ، از شکلات ، وافل ، مارسیپان ، ماستیک ، مرنگ ، میوه ها و انواع کرم ها استفاده می شود. اما محبوب ترین محصول برای تزیین کیک و شیرینی خامه فرم گرفته است.
لازم است
- - کرم رنگ؛
- - میکسر
- - کاسه پلاستیکی؛
- - سرنگ قنادی بهمراه پیوست.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای شروع ، باید ذکر کرد که همه کرم ها قادر به داشتن ابری شیرین جذاب نیستند ، بلکه فقط آنهایی هستند که محتوای چربی آنها حداقل 25٪ است. علاوه بر این ، محتوای چربی کرم شیر باید بیشتر از خامه گیاهی باشد. بهتر است بدانید که 1 لیتر کرم غیر لبنی 3 لیتر خامه پایدار می دهد که حتی می تواند بدون از بین بردن طعم ، منجمد و آب شود. علاوه بر این ، در مقایسه با محصولات لبنی ، کالری کمی دارند.
گام 2
مرحله بعدی خنک کننده است. قبل از شلاق زدن خامه ، آنها باید حداقل در مدت 12 ساعت در دمای 10-10- درجه خنک شوند. شکر (آب ، شیر و سایر مواد افزودنی) باید قبل از زدن به خامه اضافه شود. هر ظرفی برای خامه زدن مناسب نیست. بهتر است از یک کاسه پلاستیکی استفاده کنید. در این حالت لازم است اطمینان حاصل کنید که ویسک سطح داخلی آن را خراشیده نمی کند ، سپس باید شروع به شلاق زدن کنید ، مطمئن شوید که کرم "شکسته نشده" است. تعیین آمادگی محصول آسان است: حجم آن بسیار افزایش یافته است ، اما هنوز هم کمی مایع است ، اگرچه لبه در سطح خود یک علامت واضح برجای می گذارد. از لحاظ تئوری می توانید خامه را با لیسک دستی بزنید ، اما فرایند پخت و پز با همزن کار کمتری خواهد داشت. با استفاده از میکسر بهتر است محصول را با سرعت کم بزنید.
مرحله 3
در مرحله بعد ، شما به یک کیسه شیرینی با ضمیمه ها نیاز دارید. قبل از تزیین کیک ، آن را با خامه ، مایه کیک ، مربا بپوشانید ، با مارسیپان محکم کنید و …. از قبل روی سطح روغن شده محصول ، استفاده از کرم ضروری است. برای استفاده از کرم ، از یک کیسه شیرینی با ضمیمه های مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال ، برای گل سرخ ، نوک با برش مورب و برای لبه ، نوک نازک با دندان مناسب است. تزئین کیک کاملاً به تخیل مهماندار بستگی دارد. به عنوان مثال ، می توانید با نوک نازک سطح لعاب شکلاتی کیک را با نوعی تار عنکبوت باز تزئین کنید ، می توانید گلهای زیادی گل را روی کیک "بکارید" ، که در مرکز آن می توانید کنسرو یا توت فرنگی یا گیلاس تازه.
