چگونه خانواده را راضی کنیم؟ بسیاری از زنان خانه دار سوالی مشابه را می پرسند ، و منوی روزانه را فکر می کنند. پاسخ ساده است - سوپ ترشک درست کنید. این انتخاب حتی مشتاقترین خوراک های خوشمزه را راضی خواهد کرد. علاوه بر این ، بدن آنها را با مواد مفید غنی کنید: بیهوده نیست که ترشک یک قلک سبز ویتامین محسوب می شود. اما این نسخه از ظرف فقط در دوره بهار و پاییز ، زمانی که ترشک در حال رشد است ، قابل قبول است. اگرچه اگر آن را از قبل منجمد کنید ، طعم سوپ را نیز از بین نمی برد.
لازم است
-
- سیب زمینی - 8-10 قطعه ؛
- ترشک - 2-3 دسته (تازه یا یخ زده) ؛
- آب گوشت - 3 لیتر ؛
- گوشت آب پز (مرغ
- گوشت گاو) 300-500 گرم
- 2-3 تخم مرغ
- شوید
- جعفری - چند شاخه ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- لیمو یا چند دانه اسید سیتریک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را آماده کنید. برای این کار باید از قبل منجمد شده ذوب شده و کاملاً تازه یا ذوب شده با آب بشویید.
گام 2
یک قابلمه بردارید ، حدود دو سوم آن را داخل آن آب بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و شروع به تهیه پایه سوپ کنید - آبگوشت. برای خوشبو و غنی شدن آن ، گوشت باید در آب سرد قرار گیرد. اگر به گوشت خوشمزه اعتماد می کنید ، آن را به آب جوش اضافه کنید.
مرحله 3
در حالی که گوشت در حال پخت است ، سیب زمینی ها را آماده کنید. غده ها باید با دقت انتخاب شوند ، بهتر است اندازه متوسطی را انتخاب کنید ، آبکشی کنید ، پوست بگیرید و دوباره با آب بشویید. سیب زمینی ها را به صورت نوار یا مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 4
وقتی گوشت پخته شد ، آن را از ظرف خارج کرده و خنک کنید. به قطعات کوچک برش دهید و یا "الیاف" را جدا کنید.
مرحله 5
سیب زمینی خرد شده را داخل آبگوشت بریزید. به محض اینکه آب گوشت با سیب زمینی شروع به جوشیدن کرد ، نمک و فلفل کم را با آن ادویه کنید. گوشت اضافه کنید
مرحله 6
همزمان ترشک را آبکشی کرده و ریز خرد کنید. این کار را می توان با چاقو یا قیچی انجام داد.
مرحله 7
پس از پخت سیب زمینی ، تخم مرغ را به سوپ اضافه کنید. این میتواند با دو راه انجام شود. برای اولین بار - تخم مرغ باید به سختی جوشانده ، پوست کنده ، به مکعب های کوچک بریده و به سوپ اضافه شود. روش دوم: تخم مرغ های خام را به بشقاب خرد کنید ، کمی نمک بزنید و مخلوط کنید تا کف غلیظ شود. سپس جرم حاصل را در یک جریان نازک درون آش جوش بریزید. در همان زمان ، آبگوشت باید دائماً با یک قاشق هم زده شود تا نوعی "تار عنکبوت" از تخم مرغ بدست آید. بگذارید سوپ چند دقیقه بپزد.
مرحله 8
چند قطره آب لیمو فشرده به قابلمه اضافه کنید. اگر لیمو در دست نباشد ، می توان آن را با اسید سیتریک جایگزین کرد. فقط زیاده روی نکنید!
مرحله 9
در انتها ، ترشک را که از قبل خرد کرده اید به آش اضافه کنید. برای جلوگیری از کمرنگ شدن سبزه ها ، چند دانه جوش شیرین به قابلمه اضافه کنید.
مرحله 10
شوید و جعفری در آش اضافی نخواهد بود. آنها یک دقیقه قبل از اینکه ظرف را از روی حرارت بردارند به خواب می روند. هنگام سرو سوپ ، با نصف تخم مرغ ، گیاهان و خامه ترش تزئین کنید.
مرحله 11
هویج ، سیر ، ریشه جعفری ، فلفل سیاه به خوبی در این سوپ قرار می گیرند. شما می توانید تخم مرغ را در حین پخت و پز حذف کنید ، یا فقط به عنوان یک تزئین اضافه کنید. و از آرد به عنوان "غلیظ کننده" استفاده کنید. برای این کار ، یک تکه کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید ، جرم حاصل را مخلوط کنید ، آن را با آب گوشت از سوپ رقیق کنید و مخلوط را با یک جریان نازک درون ظرف بریزید. جوش بیاورید. اکنون می توان ظرف را از روی گرما خارج کرد.
