در هر زمان از سال خرد کردن با سیر ترشی تند دلپذیر است. اما تهیه آن را در نظر بگیرید که سیر جوان تازه در باغ یا بازار شما ظاهر شود. یکی از دستور العمل ها را تهیه کنید و از یک میان وعده فوق العاده لذت ببرید.
لازم است
-
- حبه سیر ترشی:
- سیر (0.5 کیلوگرم)
- چتر شوید؛
- نمک درشت بدون مواد افزودنی (1 قاشق غذاخوری) ؛
- شکر (4 قاشق غذاخوری) ؛
- آب (0.5 لیتر) ؛
- سرکه میز 9٪ (1 ، 5 قاشق غذاخوری).
- سر ترشی سیر:
- سیر جوان (0.5 کیلوگرم) ؛
- آب (300 میلی لیتر) ؛
- نمک (25 گرم)
- شکر (30 گرم) ؛
- سرکه 9٪ (50 میلی لیتر).
دستورالعمل ها
مرحله 1
حبه های سیر ترشی چند حبه سیر را در حبه های جداگانه جدا کرده ، پوست آنها را بگیرید. با استفاده از چاقو قسمتهای سخت ریشه را برش دهید.
گام 2
کتری را بگذارید تا بجوشد. آب سرد را در یک کاسه گسترده بریزید. برای سرد نگه داشتن آن تا حد امکان ، یخ های غذایی را از فریزر اضافه کنید. حبه های سیر را در آبکش قرار داده و با آب جوش از یک کتری سوزانده می کنیم. صافی را در ظرف آب یخ غوطه ور کنید. بگذارید سیر خنک شود.
مرحله 3
تهیه ماریناد در یک قابلمه آب بریزید ، نمک و شکر دانه ریز به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا در آب جوش آب شود. سرکه را بریزید و زیاد جوش بیاید.
مرحله 4
شیشه های انباشته سیر را استریل کنید. آنها را با جوش شیرین بشویید و با آب جوش از کتری بشویید. درب های فلزی را در ملاقه قرار دهید ، با آب پر کنید و بجوشانید.
مرحله 5
ته هر شیشه استریل یک چتر شوید قرار دهید. روی آن را با حبه های سیر پر کرده و روی آن را با ماریناد داغ پر کنید. با درپوش بپوشانید.
مرحله 6
قوطی ها را در قابلمه ای پهن قرار دهید ، با آب داغ کتری پر کنید تا به وسط قوطی ها برسد و روی حرارت متوسط قرار دهید. آب باید کمی بجوشد و شیشه ها دوباره استریل می شوند. شیشه های سیر را حداقل به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید. روکش ها را بالا بزنید.
مرحله 7
ترشی سر سیر سیر رسیده را بسیار شیر بگیرید. قطعات خشن را از روی آن بردارید.
مرحله 8
سیر را به مدت 30 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و سپس در آب خیلی سرد خنک کنید.
مرحله 9
ته شیشه های استریل شده چتر شوید و گیاهان را قرار دهید. سر سیرها را بگذارید و با ماریناد خنک شده بپوشانید.
مرحله 10
ماریناد درست کنید. نمک ، شکر و سرکه را در آب جوش بریزید. بگذارید دم بکشد و حرارت را خاموش کنید. ماریناد را خنک کنید.
مرحله 11
شیشه ها را به مدت 10 روز گرم بگذارید. سیر مخلوط شده باید تخمیر شود. سپس درب آن را ببندید و در جای خنک قرار دهید.
