لیکور تخم مرغ امولسیونی است که از زرده تخم مرغ ، یک نوشیدنی الکلی قوی (معمولاً کنیاک یا براندی) و شکر تشکیل شده است. این طعم و مزه نسبتاً خاصی دارد و اغلب بسیار غلیظ است ، به همین دلیل همه دوست ندارند آن را به شکل خالص آن بنوشند. اصولاً از لیکور به عنوان پایه کوکتل استفاده می شود یا هنگام پخت به خمیر اضافه می شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به طور سنتی ، یک کوکتل الکلی "قهوه الجزایر" با لیکور تخم مرغ تهیه می شود. برای تهیه یک فنجان ، قهوه تازه آسیاب شده را به مزه یک قهوه ساز یا یک قهوه ساز ترک بریزید ، آن را با آب سرد پر کنید. قهوه را بجوشانید ، با احتیاط از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. سپس دوباره آن را بجوشانید. بگذارید قهوه به مدت دو دقیقه دم بکشد ، سپس 1 قاشق چای خوری آب سرد به آن اضافه کنید و 1 دقیقه بجوشانید. یک فنجان شیشه ای با دیواره ضخیم (مثلاً برای ویسکی) بردارید ، 20 گرم خامه ، همان مقدار لیکور تخم مرغ بریزید. سپس قهوه را به صورت نازک و در امتداد کنار لیوان بریزید. نوشیدنی آماده است
گام 2
کوکتل "گلوله برفی" (نام دوم "گلوله برفی" است) در هوای گرم کاملاً تازه می شود. برای تهیه آن ، یک لیوان نوشیدنی طولانی (یک ظرف باریک و بلند با حجم 540 میلی لیتر) برداشته ، 40 میلی لیتر آب نارگیل تخم مرغ را درون آن بریزید. سپس ، با احتیاط ، مراقب باشید که به لایه ضخیم عرقیات آسیب نرسد ، آن را با لیموناد با طعم لیمو پر کنید. لیوان را با یک گوه لیمو و یک چتر کوکتل تزئین کنید.
مرحله 3
رایج ترین لیکور تخم مرغ امروزه Advocate است. قوام غلیظ و طعم وانیل برجسته ای دارد. از نام این مشروبات الکلی بود که کوکتل "وکیل در کفش های صورتی" متولد شد. برای تهیه کوکتل به نسبت مساوی ، لیکور تخم مرغ و شربت گرنادین را مخلوط کنید (معمولاً برای یک کوکتل 10 میلی لیتر مصرف می شود). همان مقدار خامه سنگین را به آنها اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. درون لیوان بلندی ریخته و روی آن لیموناد قرار دهید.
مرحله 4
طرفداران کوکتل های الکلی قوی می توانند کازابلانکا را امتحان کنند. برای این کار 30 میلی لیتر ودکا ، هر یک قاشق غذاخوری لیکور انیسون ، آناناس و آب پرتقال و 20 میلی لیتر لیکور تخم مرغ بخورید. همه مواد را درون یک شیکر قرار دهید ، خوب تکان دهید. درون لیوان بلندی بریزید (مانند لاته) ، کف آن را با یخ خرد شده بچینید.
مرحله 5
دختران با کوکتل موناکو بی تفاوت نخواهند ماند. از هر یک لیوان تخم مرغ ، لیکور موز ، لیکور قهوه ، و لیکور Cointreau و 2 قسمت خامه استفاده کنید. در یک شیکر مخلوط کنید و داخل لیوان های بلند بریزید.
مرحله 6
کوکتل Bleeding Heart در هر موقعیتی دیدنی به نظر می رسد. 75 میلی لیتر لیکور تخم مرغ را در یک لیوان مربع و کم ریخته و سپس با احتیاط از طریق یک لوله ، ته لیوان را با 25 میلی لیتر لیکور قرمز کوراکائو پر کنید.
