سس سویا یک چاشنی همه کاره برای همه غذاهای ژاپنی است. شهروندان کشورمان نیز سس را دوست داشتند. تنها احساس ناخوشایند ممکن است خیلی شور بودن سس باشد ، بنابراین بهتر است قبل از استفاده آن را رقیق کنید.
لازم است
- - سس؛
- - اب؛
- - جلبک دریایی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس سویا را برای استفاده در آشپزخانه خود انتخاب کنید. قبل از افزودن آن به ظروف ، غلظت آن را مشخص کنید و آن را با نمک امتحان کنید. یک سس سویا خوب باید مات ، به رنگ قهوه ای تیره و طعم مشخصی داشته باشد. چنین سس باید با مایع دیگری رقیق شود ، در غیر این صورت ظرف بسیار نمکی تبدیل می شود.
گام 2
سس سویا در بطری فروخته می شود. کل حجم را به یک باره رقیق نکنید. به اندازه سس سویا که در 2 روز استفاده می کنید استفاده کنید ، در غیر این صورت ممکن است ترش شود. سس رقیق شده را در یخچال و در بطری درب دار نگهداری کنید تا از ورود بوی یخچال به سس جلوگیری کند.
مرحله 3
سس سویا را با غلظت دلپذیری رقیق کنید. اگر طعم آن را نمک تر می پسندید - به نسبت 1: 1 رقیق کنید. برای رقت ، می توانید از آب معمولی جوشانده سرد استفاده کنید. بخشی از سس بخشی از آب است.
مرحله 4
برای رقیق شدن سس سویا ، می توانید یک آبگوشت مخصوص تهیه کنید. ژاپنی ها آبگوشت داشی درست می کنند. برای تهیه آن ، به یک برگ خشک جلبک دریایی - kombu - نیاز دارید. به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم جوشانده می شود. سس سویا با آبغوره خنک شده رقیق می شود. باقیمانده موجودی را می توان برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. به جای کمبو ، می توانید کلم خشک معمولی را بجوشانید ، که نرم تر باشد و سریعتر بپزد. چند برگ روی ملاقه آب. بهتر است آن را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 5
برای غلظت سبک تر ، سس را به نسبت 1: 2 رقیق کنید. برای یک قسمت سس سویا ، دو قسمت آب یا آب گوشت داشی. شما می توانید به هر غلظت و شفافیت رقیق شوید. با داشی ، سس هر غلظت طعم خوشمزه ای خواهد داشت.
مرحله 6
سس سویا می تواند به طور کامل یا جزئی نمک ظرف را جایگزین کند ، بنابراین اگر در حین پخت به آن سس سویا اضافه شد ، ابتدا سس را ریخته ، هم بزنید و سپس نمک اضافه کنید. ژاپنی ها اغلب به جای نمک سس سویا اضافه می کنند.
