نوشیدنی های الکلی بخشی جدایی ناپذیر از میز جشن است. در میان تعداد زیادی از آنها ، شراب بسیار محبوب است. می توانید آنها را در طیف وسیعی در قفسه های فروشگاه مشاهده کنید. اما بسیاری از مردم شراب خانگی را بیشتر دوست دارند.
لازم است
- - 5 کیلوگرم انگور ؛
- - 3 کیلوگرم شکر ؛
- - 12 لیتر آب جوشانده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
انگور را از برجستگی ها (شاخه ها) جدا کنید و ابتدا آن را نشویید ، زیرا مخمر روی سطح آن پاک می شود.
گام 2
انگورهای پوست کنده را برداشته و آب آنها را در هر ظرف فشرده کنید. اگر بوم در خانه دارید ، می توانید آب انگور را با آن فشرده کنید. بعد از اینکه همه انگورها فشرده شدند ، مقدار مایعات به دست آمده را اندازه بگیرید و نتیجه را ثبت کنید.
مرحله 3
کیک باقیمانده را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید تا کاملاً پوشانده شود. پس از آن ، آب را تا 70 درجه گرم کنید و دوباره کیک را فشرده کنید. این آب فشار دوم خواهد بود که به مقدار زیاد اضافه می شود. دوباره همین کار را انجام دهید. هر بار که آب اضافه می کنید مقدار آن را ثبت کنید.
مرحله 4
آب را به مخلوط اضافه کنید. مقدار آن در مجموع با آب ریخته شده برای جوشیدن باید برابر با مقدار آب فشار اول باشد.
مرحله 5
شکر اضافه کنید. طعم مایع مانند کمپوت شیرین خواهد بود.
مرحله 6
همه چیز را درون شیشه ها بریزید و روی آن دستکش پزشکی بگذارید. برای جلوگیری از پرواز آنها در هنگام تخمیر ، کاغذ را زیر آنها قرار دهید ، بنابراین تخلیه گاز راحت تر خواهد بود.
مرحله 7
بعد از سه روز شراب را مزه دار کنید و شکر را به آن اضافه کنید. سپس این عمل را هر پنج روز یک بار انجام می دهید ، تا زمانی که شراب تخمیر شود و سبک شود. رسوب باید به پایین بیفتد.
مرحله 8
بعد از سه هفته ، با استفاده از سیفون شراب را از رسوب خارج کرده ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود و به مدت یک ماه در یک اتاق تاریک و در دمای اتاق بگذارید.
