Calvados یک نوشیدنی الکلی قوی در اصل از نرماندی با حدود 40٪ قدرت است که برای تهیه آن انواع مختلفی از سیب و در برخی موارد مقدار کمی گلابی استفاده می شود. کالوادوس ودکا سیب یا براندی نامیده می شود و با تخمیر کرم سیب تهیه می شود.
لازم است
- - 1.4 کیلوگرم سیب شیرین ؛
- - 600 گرم سیب ترش ؛
- - 1 لیتر ودکا ؛
- - 1 لیوان آب ؛
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 0.5 فنجان شکر وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب ها را بشویید ، به چهار چهارم برش دهید ، دانه ها و هسته ها را بردارید ، به مکعب های کوچک برش دهید. یک شیشه سه لیتری را استریل کنید ، برش های سیب را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید ، و لایه های نازک شکر وانیل را به تناوب انجام دهید. با ودکا پر کنید ، شیشه را با گاز بپوشانید و به مدت دو هفته در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید. به یاد داشته باشید که شیشه را چند بار در روز تکان دهید.
گام 2
انفوزیون سیب را از طریق دو لایه پارچه پنیری صاف کرده ، به قابلمه بزرگی منتقل کرده و روی حرارت ملایم بپزید. به طور جداگانه در یک قابلمه کوچک ، آب / شربت قند را بجوشانید ، که باید کاملا در آب حل شود. سپس ، شربت را به آرامی در دم کرده سیب گرم ریخته ، پخت را ادامه دهید.
مرحله 3
ظرف را کنار بگذارید و بگذارید تا کاملا خنک شود. نوشیدنی آماده را در بطری های خشک ریخته و محکم ببندید. کالوادوس را در مکانی تاریک و تا دمای 18 درجه نگهداری کنید.
مرحله 4
بر اساس کالوادوس ، کوکتل های الکلی ساخته می شود که هر نوع جشن را متنوع و تزئین می کند: کوکتل "Pleasant Adventure" برای 1 وعده: 40 میلی لیتر کالوادوس ، 20 میلی لیتر جین و 20 میلی لیتر آب گریپ فروت تازه ، در یک شیکر با قطعات مخلوط کنید کوکتل "نرماندی" 30 میلی لیتر کالوادوس ، 20 میلی لیتر آب پرتقال ، 10 میلی لیتر شربت قند ، با یخ در یک شیکر بزنید.