تنتور فلفل یک داروی عالی هومیوپاتی برای سرماخوردگی ، محرک اشتها است و به سو withهاضمه کمک می کند. فلفل علاوه بر طعم دهنده به سوپ ها و سس ها ، و همچنین یک ماده عالی برای انواع کوکتل ها است. به عنوان مثال ، بسیاری از بارها و رستوران های گران قیمت دوست دارند آن را به یک مارتینی تند یا Bloody Mary اضافه کنند.
لازم است
- تنتور فلفل تند
- - 500 میلی لیتر ودکا ؛
- - 5 فلفل تند ؛
- - دستکش خانگی ؛
- - قیف
- تنتور فلفل سیاه
- - 3/4 فنجان فلفل سیاه ؛
- - 750 میلی لیتر ودکا ؛
- - فیلتر کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تنتور فلفل تند فلفل تند بگیرید. برای تنتور ، گونه هایی مانند Habanero ، فلفل دلمه ای ، Poblano ، Serrano ، فلفل قرمز و jalapenos مناسب است. قبل از شروع برش فلفل ، دستکش های لاستیکی خانگی بپوشید ، زیرا در همه این انواع محتوای یک ماده سوزان - کپسیسین - 20 برابر بیشتر از فلفل دلمه ای است. رسیدگی بی دقتی به فلفل تند می تواند علاوه بر تحریک ، بلکه منجر به سوختگی جدی و دردناک شود.
گام 2
ساقه همه فلفل ها را بریده و دانه ها را بردارید - آنها می توانند طعم تلخی به ودکا بدهند. یک قابلمه کوچک برداشته ، 150 میلی لیتر ودکا درون آن بریزید و از پنج فلفل 3 عدد فلفل اضافه کنید ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بدون جوشیدن ، مخلوط را برای حدود 5 دقیقه گرم کنید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید 20 تا 60 دقیقه دم بکشد. در این مدت ، ودکا کمی رنگ می گیرد و قوام کمی روغنی پیدا می کند.
مرحله 3
تزریق را در یک ظرف شیشه ای یا بطری دهان گشاد بریزید ، ودکا و فلفل باقیمانده را اضافه کنید و درب یا بطری را با یک درب ضد درب ببندید. یک برچسب درست کنید که نشان می دهد تنتور چه زمانی ساخته شده و از کدام فلفل یا مخلوط فلفل استفاده کرده اید. در مکان تاریک و خنک مانند یخچال نگهداری شود. ظرف دانه فلفل را چندین بار در روز تکان دهید. تنتور در طی 4-3 روز آماده استفاده خواهد شد.
مرحله 4
تنتور فلفل سیاه همچنین می توانید تنتور فلفل سیاه درست کنید. از تازه بودن نخود فرنگی اطمینان حاصل کنید - بوی مطبوعی داشته باشید ، خیلی خشک نباشد ، اما نرم هم نباشد. یک هاون گرفته و آبگوشت کنید و فلفل را خرد کنید. باید شبیه قهوه درشت باشد. اگر هاون ندارید ، می توانید نخود فرنگی ها را در یک تکه پارچه بپیچید و آنها را با دسته چاقو خرد کنید.
مرحله 5
فلفل های خرد شده را درون یک بطری ریخته ، با ودکا پر کنید و به مدت 15-20 دقیقه به شدت تکان دهید. بطری را با تاریخ تولید برچسب بزنید. ظرف را به مکان تاریک و خنک منتقل کنید. فلفل را به مدت 2-3 هفته در آنجا نگه دارید و روزانه تکان دهید.
مرحله 6
فلفل را از طریق فیلتر قهوه یا صافی صاف کنید ، در یک بطری ریخته و بیش از یک سال در آن را ذخیره نکنید. بعد از این مدت ، تنتور خراب نمی شود ، اما عطر و طعم خود را از دست می دهد.
