تنتورهای گیاهی الکلی در اصل به عنوان دارو ایجاد شده اند. در دنیای مدرن ، نوشیدنی ای که از عصاره افسنطین تلخ تزریق شده و ساخته می شود ، آبسنت نامیده می شود. طبخ آن در خانه دشوار نیست اگر از اصول اولیه تهیه آن پیروی کنید.
لازم است
- تنتور:
- - 2 لیتر الکل (ودکا) ؛
- - 100 گرم گیاه افسنطین ؛
- - 50 گرم گیاه انیسون سبز ؛
- - 50 گرم گیاه رازیانه ؛
- - 20 گرم گیاه انیسون ستاره ای ؛
- - 20 گرم نعناع گیاهی ؛
- - 10 گرم گشنیز ؛
- - 10 گرم هل ؛
- - 20 گرم گیاه بابونه ؛
- - 10 گرم جوز هندی ؛
- - 30 گرم گیاه پونه کوهی ؛
- - 20 گرم گیاه بادرنجبویه ؛
- - 10 گرم گیاه آویشن ؛
- - ماشین الکل
- رنگ ابسنتس:
- - 20 گرم نعناع گیاهی ؛
- - 10 گرم از گیاه سنت جان
- - 10 گرم گیاه آویشن ؛
- - 10 گرم گیاه بادرنجبویه ؛
- - پوست 1 لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تنتور گیاهی تهیه کنید. برگها را از همه گیاهان جدا کنید ، دیگر نیازی به ساقه نخواهید داشت. جوز هندی را با چاقو له کرده و با گیاهان مخلوط کنید. مخلوط حاصل را با الکل در یک ظرف شیشه ای 3 لیتری مخلوط کنید. محکم با پارچه یا درپوش آن را بپوشانید و به مدت 2-3 هفته در یک مکان گرم و تاریک نگهداری کنید.
گام 2
تقطیر. قبل از شروع تقطیر الکل ، محتوای آن در محلول نباید بیش از 60٪ باشد. اگر میزان شما از میزان مشخص شده بیشتر است ، آن را با آب رقیق کنید. الکل را از قبل صاف کنید ، دیگر نیازی به چمن نخواهید داشت. فرآیند تقطیر حدود 10-12 ساعت طول می کشد. در نتیجه ، شما باید 2 لیتر تقطیر شفاف 70٪ دریافت کنید.
مرحله 3
رنگ ابسنت به این ترتیب به نوشیدنی خود رنگی دلپذیر خواهید بخشید و با طعم بی نظیری سیر می شود. یک لیتر مقطر برداشته و دستور تهیه گیاهان را به آن اضافه کنید. با درپوش محکم ببندید و اجازه دهید 5-8 ساعت دم بکشد. مخلوط حاصل را فیلتر کرده و در نیمه دوم مقطر بریزید.
مرحله 4
گزیده اصولاً آبسنت آماده نوشیدن است اما تاکنون طعم آن خشن است. بنابراین ، پس از تهیه نوشیدنی ، توصیه می شود آن را به مدت 1-2 هفته در حالت ایستاده نگه دارید. رنگ آن کمی تغییر می کند ، اما به هیچ وجه در طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.