هیچ یک از انواع ژله را نمی توان از نظر مفید بودن با ژله ساخته شده از جو دوسر مقایسه کرد. فقط با استفاده از آب ، غلات و نمک می توانید یک نوشیدنی فوق العاده درست کنید. استفاده روزانه از آن به مدت سه ماه به شما امکان می دهد تا مدت طولانی "مشکلات داخلی" خود را فراموش کنید.
لازم است
- - 1 لیوان جو دوسر نورد شده ؛
- - 4-5 قاشق غذاخوری کفیر (اختیاری) ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک لیوان جو دوسر رول شده را در آبکش ریخته و زیر آب سرد بشویید ، سپس پوسته ها را به یک قابلمه یا لیوان سه لیتری منتقل کنید ، یک تکه نان چاودار اضافه کرده و با آب جوشانده سرد بپوشانید. مقدار مایع باید حدود 3-4 سانتی متر بالاتر از سطح جو دوسر باشد.
گام 2
گلدان (شیشه) را با درپوش بپوشانید و به مدت 2 روز در یک مکان گرم قرار دهید تا تخمیر شود. برای بهبود روند ، می توانید 4-5 قاشق غذاخوری کفیر تازه (ماست) اضافه کنید.
مرحله 3
بعد از گذشت زمان ، توده حاصل را بهمراه آب از طریق چرخ گوشت رد کرده یا با مخلوط کن آسیاب کنید. یک الک فلزی بردارید و همه چیز را صاف کنید. اگر پوسته ها روی سلول ها باقی مانده اند ، آنها را کاملاً پاک کنید. اگر غربال ندارید ، می توانید به جای آن از یک صافی ریز یا پنیر قلمی که از وسط تا شده است استفاده کنید.
مرحله 4
کشت استارتر آماده شده را در یک ظرف شیشه ای سه لیتری ریخته ، درب ظرف را بسته و در یخچال قرار دهید. بعد از حدود 3-4 ساعت ، مایع جدا می شود. قسمت رویی شفاف را به آرامی تخلیه کنید ، در صورت لزوم از قسمت ضخیم آن برای تهیه ژله استفاده کنید.
مرحله 5
یک لیوان آب یا شیر را درون ملاقه بریزید ، روی آتش بگذارید و حرارت دهید. مخمر را داخل مایع بریزید. بسته به نوع قوام ژله ای که ترجیح می دهید ، از 2 قاشق غذاخوری به یک لیوان مایه ترشی اضافه کنید. ملاقه مخلوط را روی آتش بگذارید و آن را بجوشانید و مدام هم بزنید. سعی کنید از جمع شدن جلوگیری کنید.
مرحله 6
ژله آماده را کمی نمک بزنید (معمولاً یک قاشق چای خوری نمک بدون فلفل روی یک لیتر نوشیدنی آماده قرار می گیرد). برای طعم و مزه ، کمی از روغن نباتی را به ژله پخته شده در آب اضافه کنید. اگر ترجیح می دهید آن را در شیر بپزید ، می توانید یک تکه کره ، شکر ، عسل یا مثلاً شیر تغلیظ شده قرار دهید. مثل ژله گرم یا سرد سرو کنید.
