یک غذای شیرین همیشه یک تزئین واقعی از میز جشن می شود ، چه یک کیک باشکوه ، شیرینی و یا یک دسر نفیس. بعضی اوقات اینها تمام کارهای هنری هستند. پیش از این ، تزئین اصلی چنین شیرینی هایی برای آشپزهای شیرینی خامه ای بود که بر اساس کره تهیه می شد. در حال حاضر ، بیشتر و بیشتر ، شیرینی جات به دلیل سبک بودن ، طعم ظریف و کالری پایین تر ، خامه فرم گرفته را ترجیح می دهند. تهیه دسر با خامه زده شده در خانه یا تزئین کالاهای پخته شده با آنها فقط با چند ترفند کوچک آسان است.
لازم است
-
- کرم 20 - 35٪ چربی ؛
- میکسر یا مخلوط کن با ضمیمه قاب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مناسب برای شلاق زدن خامه گاو با حداقل 20٪ چربی است. کرم کم چرب ممکن است به راحتی شلاق نزند.برای زدن خامه ، از یک همزن یا مخلوط کن با یک یا دو کوبنده قاب استفاده کنید. می توانید از همزن دستی نیز استفاده کنید.
گام 2
قبل از شلاق زدن خامه را در یخچال خنک کنید.
شلاق زدن کرم را با کمترین سرعت شروع کنید. سرعت شلاق را به تدریج افزایش دهید.
مرحله 3
اگر دستور تهیه نیاز به افزودن شکر به خامه فرم گرفته دارد ، آن را به تدریج و در بخشهای کوچک در حین شلاق اضافه کنید. بهتر است ، به جای شکر از پودر قند استفاده کنید. خامه زده شده را وزن نمی کند و راحتتر حل می شود.
به محض این که خامه به کف قوی آغشته شود و شکل خود را روی لیسک حفظ کند ، باید این حریق را متوقف کرد.
مرحله 4
وقتی شلاق را تمام کردید ، خامه را در کیسه لوله کشی قرار دهید و از آن برای تزیین کیک یا تهیه دسر استفاده کنید. خامه فرم گرفته درست به مدت طولانی فرم خود را حفظ کرده و برطرف نمی شود.
