انواع مختلفی از لیکور تخم مرغ وجود دارد. در آلمان ، آنها عاشق کریسمس Eierlikör هستند ، Rompope در آمریکای لاتین محبوب است ، Ajerkonia در لهستان آماده می شود ، اما Advocaat شاید محبوب ترین در جهان باشد - یک نوشیدنی زرد گرم و خامه ای و گرم توسط چندین ده تولید کننده مختلف تولید شده است.
لازم است
- Eierlikör
- - 2 عدد تخم مرغ ؛
- - 2 زرده
- - 250 گرم شکر
- - 1 لیوان خامه 33٪ سنگین ؛
- - 125 میلی لیتر الکل.
- لیکور تخم مرغ روی کنیاک یا براندی
- - 10 زرده تخم مرغ ؛
- - 1/2 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 250 گرم شکر
- - 350 میلی لیتر براندی یا کنیاک ؛
- - 30 گرم عصاره وانیل
- لیکور تخم مرغ با لیمو و شیر تغلیظ شده
- - 250 گرم شکر
- - 15 گرم عصاره وانیل ؛
- - 30 گرم آب لیمو ؛
- - 3 تخم مرغ
- - 4 زرده تخم مرغ ؛
- - 250 میلی لیتر الکل ؛
- - 150 گرم شیر تغلیظ شده.
- لیکور تخم مرغ با شیر
- - 5 زرده تخم مرغ ؛
- - 250 میلی لیتر شکر خامه ای ؛
- - 150 میلی لیتر شیر چربی ؛
- - 100 میلی لیتر کرم 20٪ چربی ؛
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
- - 200 میلی لیتر ودکا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
Eierlikör پودر قند را الک کنید. تخم مرغ ها و زرده ها را مخلوط غلیظ کنید. ادامه ضرب و شتم ، مایه قند را در یک جریان نازک اضافه کنید. در توده تخم مرغ شیرین الکل بریزید و هم بزنید. خامه را تا حدی که نرم شود به هم بزنید و به آرامی در مشروب هم بزنید. نوشیدنی آماده است آن را درون یک بطری ریخته و بیش از 1-2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
گام 2
آب نارگیل کنیاک یا براندی در زرده تخم مرغ ، نمک و شکر مایع الک شده را اضافه کنید و آنقدر بزنید تا به یک توده غلیظ تبدیل شود. داخل براندی یا کنیاک را در یک جریان نازک بریزید. یک حمام آب تهیه کنید و در حالی که به طور مداوم هم بزنید ، شروع به گرم کردن مخلوط تخم مرغ کنید. به هیچ وجه نباید جوش بیاید ، در غیر این صورت الکل تبخیر می شود. وقتی مخلوط به قوام خامه ای رسید ، آن را از روی حرارت برداشته و عصاره وانیل را اضافه کنید. این لیکور خنک شده و بلافاصله سرو می شود و با خامه فرم گرفته تزیین می شود.
مرحله 3
آب نارگیل با لیمو و شیر غلیظ تخم مرغ ، زرده تخم مرغ و شکر مایع را در مخلوط کن مخلوط کرده ، شیر غلیظ شده را اضافه کرده و دوباره بزنید. الکل ، آب لیمو ، عصاره وانیل را در آن ریخته و با سرعت کم به مدت 1-2 دقیقه هم بزنید. نوشیدنی را داخل یک بطری ریخته ، درب هوا را ببندید و به مدت 1 تا 2 هفته در یخچال بگذارید.
مرحله 4
لیکور تخم مرغ با شیر شیر را به جوش آورده و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. در این فاصله ، زرده تخم مرغ و پودر قند را به صورت یک توده کرکی همزن بزنید ، عصاره وانیل و خامه را به شیر اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید. ودکا را در یک جریان نازک اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که همه مواد در دمای اتاق قرار دارند ، در غیر این صورت ممکن است مشروب خنک شود. نوشیدنی را به یک بطری استریل شده منتقل کرده و حداقل برای 2 هفته در یخچال قرار دهید.
