نحوه ریختن آبجو بدون کف

فهرست مطالب:

نحوه ریختن آبجو بدون کف
نحوه ریختن آبجو بدون کف

تصویری: نحوه ریختن آبجو بدون کف

تصویری: نحوه ریختن آبجو بدون کف
تصویری: طرز تهیه آبجو از دلستر بدون شکر بدون مخمر 2024, مارس
Anonim

متخصصان آبجو هرگز این نوشیدنی را مستقیم از گردن بطری نمی نوشند. طعم کامل آبجو فقط در لیوان (لیوان) آشکار می شود. بنابراین ، برای لذت بردن کامل از طعم یخ زده ، رنگ کهربا و رایحه غنی این نوشیدنی ، باید آبجو را به درستی در یک لیوان شیشه ای یا لیوان بریزید ، و این یک هنر کامل است.

دمای مطلوب آبجو سرو شده 6-8 درجه سانتی گراد است
دمای مطلوب آبجو سرو شده 6-8 درجه سانتی گراد است

فوم صورت آبجو است

در آستانه تابستان ، بسیاری از مردم آبجو را به سایر نوشیدنی های الکلی ترجیح می دهند. چه چیزی در یک گرما برای یک عاشق آبجو بهتر از یک لیوان کف مه آلود است؟ علاوه بر این ، کف موجود در آبجو اجباری است و به عنوان شاخص کیفیت نوشیدنی عمل می کند ، و الزامات مورد نیاز برای کف در GOST خاص ذکر شده است.

آبجو بطری شده باید حداقل 20 میلی متر ارتفاع سر داشته و حداقل 2 دقیقه سر آن را حفظ کند. اعتقاد بر این است که هرچه کیفیت آبجو بالاتر باشد ، ثبات کف نیز بالاتر است. به عنوان مثال ، آبجو ممتاز با کف فراوان با ارتفاع حداقل 40 میلی متر متمایز می شود و حداقل 4 دقیقه طول می کشد و سپس به آرامی و به آرامی ته نشین می شود.

کف باید ریز سلول باشد ، یا همانطور که متخصصان می گویند ، فشرده باشد. مالت مسئول تشکیل کف در آبجو است. بنابراین ، هرچه کیفیت مالت بهتر باشد ، آبجو از آن دم می کند. اگر کف از حباب های بزرگ تشکیل شده باشد - در مقابل شما یک نوشیدنی با کیفیت پایین قرار دارد ، یا در حال حاضر بیات است.

و کف باید متراکم ، ضخیم ، سفید باشد. اگر به آن ضربه بزنید ، کف نباید "فرار کند" و حباب های کف نباید ترکیده شوند. سر یک آبجو خوب و با کیفیت فقط می تواند تکان بخورد. با تخلیه لیوان ، ارزش توجه به رفتار کف روی دیواره های آن را دارد. کف خوب آبجو همراه با نوشیدنی در امتداد دیواره های لیوان نمی خزد ، اما بدون تبخیر باقی می ماند ، اما به تدریج خشک می شود.

چگونه می توان آبجو را به درستی ریخت

بنابراین کف باید در آبجو وجود داشته باشد. به عنوان مثال لیوان های آبجو ممتاز ، علامت مشخصی برای سطح کف دارند. اما کف فراوان ، با وجود این واقعیت که از کیفیت نوشیدنی صحبت می کند ، بسیاری را آزار می دهد. بنابراین ، ترفندهای زیادی در مورد چگونگی ریختن آبجو بدون کف (با حداقل مقدار آن) وجود دارد:

متداول ترین روش این است که لیوان را با آب سرد بشویید و با کج کردن آن ، به آرامی ، بدون عجله ، آبجو را در یک جریان نازک و درست در امتداد دیواره بریزید. قبل از ریختن آبجو لیوان را پاک نکنید ، باید قطره های آب را روی دیواره های آن بگذارید! برای رسوب کف نیز باید یک جریان نازک اما به صورت دایره ای به لیوان اضافه کنید.

قبل از ریختن نوشیدنی کف ، به شدت درون لیوان نفس بکشید. از وسط 2.5 سانتی متری بالای لبه ظرف آبجو را در وسط لیوان (لیوان) بریزید. سعی کنید بطری را که آبجو را از آن درون لیوان می ریزید ، تکان ندهید ، در غیر این صورت مخمر آبجو باعث افزایش کف فراوان می شود. آبجو را فقط در یک لیوان کاملا تمیز بریزید ، در غیر این صورت نمی توان از تشکیل کف اضافی جلوگیری کرد.

اگر آبجو از کیفیت خوبی برخوردار باشد و دارای درپوش کرکی باشد ، می توان آن را به راحتی با چاقو در امتداد لبه های لیوان "برش" داد. در صورت ریختن آبجو از طریق شیر (نوک پستان) خوراک شیر آبجو ، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

شیشه را حدود 45-50 درجه کج کنید ، دهانه شیر را به دیواره داخلی لیوان فشار دهید.

آبجو را از نیمه به لیوان بریزید.

به ریختن آبجو ادامه دهید و بدون تغییر زاویه شیب لیوان ، آن را حدود 15 سانتی متر پایین بیاورید.

آبجو را به انتهای لیوان اضافه کنید و به تدریج لیوان را به حالت ایستاده برسانید.

توصیه شده: