با آب پنیر چه کنیم

با آب پنیر چه کنیم
با آب پنیر چه کنیم

تصویری: با آب پنیر چه کنیم

تصویری: با آب پنیر چه کنیم
تصویری: معجزه ای به نام آب پنیر یعنی ماءالجبن 2024, مارس
Anonim

آب پنیر مایعی نیمه شفاف است که در اولین مراحل بدست آوردن پنیر کوارک ، ماست ، در مرحله تولید پنیر ، از شیر جدا می شود. آب پنیر محصولی سرشار از پروتئین ، ویتامین های B ، B2 و C است ، همه این خصوصیات آن را به یک ماده بسیار مفید تبدیل کرده است.

با آب پنیر چه کنیم
با آب پنیر چه کنیم

نانوایان بیشترین استفاده را از آب پنیر پیدا کرده اند. آنها آن را به محصولات پخته شده ، بیسکویت ، کلوچه ، پنکیک و پنکیک با آن اضافه می کنند ، از آن برای ایجاد بستنی و خامه استفاده می کنند ، حتی خمیر پیتزا با آب پنیر به خوبی کار می کند. آب پنیر به کالاهای پخته شده چه می دهد؟ ماندگاری را افزایش می دهد ، ساختار را بهتر می کند ، خمیر را نرم تر می کند ، و یک رنگ طلایی نفیس به پوسته می دهد. خمیر آب پنیر را می توان بدون ترس از طعم آن منجمد و ذوب کرد. همچنین باید گفت که آب پنیر موجود در کالاهای پخته شده می تواند کاملا جایگزین تخم مرغ و تا حدودی چربی و شکر شود. یخ زدگی و کرم آب پنیر ، مانند کیک یا کلوچه ، هرگز شیرین نخواهد بود.

طرفداران یک سبک زندگی سالم همچنین آب پنیر را دوست دارند - کوکتل های آب پنیر برای بدست آوردن توده عضلانی به ورزشکاران نشان داده می شود ، اما کودکانی که به دوزهای زیادی پروتئین نیز نیاز دارند ، ترکیبی از آب پنیر و انواع توت ها ، کاکائو ، شکلات ، میوه ها را رد نمی کنند. با تهیه ژله با آب پنیر آنها را غافلگیر کنید - ملایم و سالم خواهد بود.

آب پنیر - به دلیل محتوای بالای لاکتوز - ماده اولیه عالی برای تولید نوشیدنی های الکلی است. شراب ، آبجو و حتی مشروبات الکلی نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه دارای کالری کمتری هستند و ماندگاری بیشتری دارند.

سعی کنید غذاهای فرعی معمول را با آب پنیر بپزید - برنج ، لوبیا ، ماکارونی. درک شما از پالت سلایق پس از این آزمایش به طور قابل توجهی گسترش می یابد.

اما شاید بهترین اتفاقی که ممکن است برای آب پنیر بیفتد پنیر ریکوتا است ، پایه بسیاری از غذاهای خوب ، از ماکارونی گرفته تا دسر.

500 گرم آب پنیر بردارید ، در قابلمه ای با دیواره سنگین بریزید و آن را به 90 درجه سانتی گراد برسانید. یک قاشق آب لیمو را به مایع اضافه کنید. حرارت را کم کنید و صبر کنید تا پوسته ها به سطح بالا بیایند. صبر کنید تا آب پنیر تا 60 درجه سانتیگراد خنک شود.

چیزلت را که چندین بار تا شده بیرون آورده و در آبکش بریزید و آب پنیر را از طریق آن تخلیه کنید. توده حاصل را با دقت با یک گاز دیگر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. ریکوتای صاف ظریف آماده است.

توصیه شده: