هر وعده غذایی همراه با مشروبات الکلی باید طبق قوانین تنظیم شود. نوشیدنی های مصرف شده قبل ، در حین و بعد از غذا به روشی خاص و به میزان دقیق مشخص انتخاب می شوند. اگر نمی خواهید هنگام مهمانی بر روی صورت خود صاف بنشینید ، اصطلاحاتی مانند آپریتیف و هضم را یاد بگیرید.
اپریتیف چیست
رسم است که به آپریتیف نوشیدنی (معمولاً الکلی) می گویند ، که قبل از غذا برای افزایش اشتها و همچنین رفع تشنگی مصرف می شود. آپریتیف ها عملکردهای بسیاری را انجام می دهند: آنها ترشح آب معده را تحریک می کنند ، در نتیجه اشتها را تحریک می کنند ، به صبر کردن تا زمان ظروف کمک می کنند و در روحیه دلخواه تنظیم می شوند. از آب میوه ، شراب ، شامپاین و سایر نوشیدنی های الکلی می توان به عنوان گل مروارید استفاده کرد.
آپریتیف ها به شرح زیر طبقه بندی می شوند:
- تنها،
- ترکیب شده،
- مختلط
مجردها ، همانطور که از نام آن پیداست ، از یک نوشیدنی تشکیل می شوند ، خواه یک نوع آب میوه باشد یا یک نوع شراب. نوشیدنی های ترکیبی شامل چندین نوشیدنی مختلف در انتخاب بازدیدکنندگان است که به صورت همزمان سرو می شوند. سرانجام ، آپریتیف های مخلوط ترکیبی از نوشیدنی های مختلف هستند.
آپریتیف ها در یک سینی معمولی سرو می شوند که معمولاً با دستمال پوشانده می شوند.
هنگام انتخاب گل ها ، باید به تعدادی از قوانین پایبند باشید. اول از همه ، الکل در هیچ موردی نباید باعث می شود مهمانان مست شوند ، بلکه فقط احساس گرسنگی را تحریک و بیدار می کنند. رعایت ترکیبی از غذا و نوشیدنی (شراب سفید - ماهی ، قرمز - گوشت و غیره) ضروری است. سرانجام ، هرگز از نوشیدنی های گرم و شیرین به عنوان ضد اب استفاده نمی شود.
هضم غذا چیست
هضم یک اسم جمعی برای نوشیدنی هایی است که در پایان غذا و برای کمک به هضم غذا سرو می شود. اگر این الکل باشد ، باید از یک اپریتیف قوی تر باشد. برخی از متخصصان چای و قهوه را هضم کننده غذا می دانند. غالباً از شراب های غنی شده (بندر ، شری ، کنیاک) ، براندی ، ویسکی و لیکور به عنوان هضم استفاده می شود. قانون اصلی این است که یک نوشیدنی که بعد از غذا سرو می شود باید طعم و رایحه روشن تری داشته باشد و قدرت بیشتری داشته باشد.
اگر معمول است که نوشیدنی های سبک را به عنوان آپریتیون سرو کنید ، از نوشیدنی های تیره معمولاً به عنوان هضم غذا استفاده می شود.
هضم غذا حتماً باید با نوشیدنی هایی که در طول غذا مصرف می شوند ترکیب شود. به عنوان مثال ، اگر شام با شراب قرمز همراه باشد ، در پایان تهیه شراب بندری یا گراپا منطقی تر از ودکا یا ویسکی است.
انواع عرقیات در بین دستگاه های گوارشی مورد علاقه هستند. به لطف گیاهان و تانن موجود در آنها ، عملکرد بسیار خوبی در بهبود هضم و بهبود روحیه دارند. به یاد داشته باشید که هضم ها باید به میزان بسیار محدودی نوشیده شوند: بیش از 50 گرم ویسکی ، بیش از 25 گرم تلخ.
