چای ترکی یک نوشیدنی معطر تیره است که در لیوان های مخصوص لاله شکل سرو می شود. چای بسیار گرم سرو می شود ، هیچ شیری به آن اضافه نمی شود. مراسم چای ممکن است چندین ساعت طول بکشد ، بنابراین نوشیدنی در یک قوری سرو می شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چای را با استفاده از یک ظرف یا پلاستیک در یک ظرف کاملاً بسته نگهداری کنید. نکته اصلی این است که رطوبت و بوی خارجی وارد نمی شود. هنگام آماده سازی ، یک کتری فلزی برداشته و آب نرم را در آن بجوشانید که حداقل یک روز قبل از استفاده باقی مانده باشد. توصیه می شود از نرم کننده های مخصوص آب استفاده کنید. از چای هایی استفاده کنید که قابلیت استخراج بالایی دارند.
گام 2
یک قوری چینی برداشته ، مقداری برگ چای بریزید و روی آن آب جوش بریزید. برگهای خشک چای را در آب جوش بریزید ، حداقل با 8-10 دقیقه با یک قاشق چای خوری هم بزنید. سپس کتری فلزی را برای چند دقیقه روی آتش قرار دهید. چینی را روی آن قرار دهید و حرارت اجاق را کم کنید. نوشیدنی را به این روش حدود 15 دقیقه دم کرده ، سپس چای را درون لیوان ها بریزید ، 1/3 یا 3/4 آنها را پر کنید و روی آن آب جوش اضافه کنید.
مرحله 3
می توانید قوری های مخصوص دوتایی بخرید ، از سماور استفاده کنید. توصیه می شود چای را مستقیماً در قوری بشویید. برای این کار 1/3 برگ خشک چای را درون آن بریزید و آن را مرطوب کنید ، آن را با آب پر از برگ چای پر کنید. یا با آب سرد بشویید تا گرد و غبار احتمالی از بین برود. سپس آب را از کتری بالایی بریزید و تازه آن را بریزید. اگر چای قوی تری دوست دارید ، مقدار کمی مایع استفاده کنید. چای دم کرده را می توان 2-3 بار نوشید. اگر نوشیدنی خیلی غلیظی دوست ندارید می توانید آن را برای مدت کمتر از 10 دقیقه دم کنید.
مرحله 4
آب چای را مجددا نجوشانید ، برای تهیه یک نوشیدنی مناسب نخواهد بود. از بخاری برقی استفاده نکنید ، مایعات فقط باید در یک کتری روی آتش جوشانده شود.
مرحله 5
قبل از پخت یک کتری چینی خالی را گرم کنید ، این کار با شستشو با آب داغ یا غوطه ور شدن کامل در آب جوش انجام می شود. آن را با حوله تمیز خشک کنید. هنگام قرار دادن چای خشک ، هر غذایی را که در آن نزدیکی بوی شدید داشته باشد ، خارج کنید.
