کامبوچا ، به عنوان یک نوشیدنی بسیار سالم ، در دهه 80 قرن گذشته محبوبیت خاصی پیدا کرد. محبوبیت آن در حال بازگشت است. چگونه کومبوچا را در خانه تهیه کنیم؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
دم کرده چای سیاه قوی را به مدت سه روز در یک مکان گرم بگذارید. بعد از گذشت این زمان ، سطح آن با یک فیلم روغنی ، لغزنده به لمس ، پوشانده می شود. بگذارید "جنین" قدرت پیدا کند و قوی تر شود. برای اینکه روند کار سریعتر انجام شود ، کمی برگ قند به برگهای چای اضافه کنید. بعد از یک ماه و نیم ، قالب قبلی شکل معمول قارچ و قوام متراکم را پیدا می کند. اکنون می توان آن را در یک ظرف شیشه ای 3 لیتری در یک مکان دائمی قرار داد و از "معجزه گر معالج" مطابق با سنت های پذیرفته شده عمومی مراقبت کرد.
گام 2
راه دیگری برای تهیه کومبوچا امتحان کنید. اگر ذره ای از خود قارچ ندارید ، اما آبی است که در آن رشد کرده است ، موارد زیر را انجام دهید: 2-3 قاشق غذاخوری شکر (در هر لیتر) و چای مست را درون مایع بریزید. بعد از یک هفته ، تمام این مخلوط شروع به پراکسید می کند ، یک لایه نازک روی سطح تشکیل می شود.
شیشه قارچ 3 لیتری را در جایی قرار دهید که تداخل ایجاد نکند ، اما فراموش نکنید. نوشیدنی را در چهار لایه با گل پنیر بپوشانید و گره بزنید ، در غیر این صورت ممکن است گل میخ شروع شود. نمی توانید شیشه را با درپوش بپوشانید ، زیرا قارچ باید نفس بکشد.
مرحله 3
از بدن یک کومبوچا برای ساخت دیگری استفاده کنید. با دقت یک لایه از قارچ چند لایه بزرگسالان را جدا کنید. این قسمت را با آب جوشانده و خنک بشویید ، و سپس آن را با یک آب گرم در یک ظرف سه لیتری پر کنید. شیشه را با گاز بپوشانید و قارچ را به مدت 1-1.5 روز بگذارید. در این زمان قارچ تازه متولد شده را با شکر یا چای تغذیه نکنید. بعد از یک روز یا کمی بیشتر ، قارچ باید در محلول آماده شده قرار گیرد.
مرحله 4
محلول کومبوچا را تهیه کنید: 2 قاشق چای خوری چای برگ سیاه برداشته و دم کنید. تزریق حاصل را صاف کرده و در آب جوشانده داغ بریزید. به ازای هر لیتر آب 2-3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و محلول را خوب هم بزنید تا شکر حل شود.
مرحله 5
قارچ را به آرامی در محلول خنک شده فرو ببرید. دمای مطلوب برای وجود قارچ 25 درجه سانتیگراد است. در دماهای پایین (زیر 17 درجه سانتیگراد) ، قارچ ایجاد نمی شود.
