دستور العمل های تزریق ودکا خوشمزه بی تکلف است ، به مواد کمی احتیاج دارد و نوشیدنی هایی که مطابق با توضیحات آنها تهیه می شوند از لحاظ ظاهری بسیار جذاب ، معطر و خوشایند هستند. تهیه تنتور روی انواع توت ها ، میوه ها ، گیاهان و ریشه ها همیشه یک تجارت خلاقانه بوده است. در واقع ، حتی طبق طبقه بندی رسمی ، تنتورهای قوی ، کم عیار ، تلخ ، شیرین ، نیمه شیرین ، دسر و … وجود دارد.
تنتور گیلاس
مواد لازم برای تنتور:
- آب گیلاس طبیعی - 250 میلی لیتر ؛
- آب جوشانده - 250 میلی لیتر ؛
- ودکا - 500 میلی لیتر
برای تهیه آب آلبالو ، 1 کیلوگرم توت تازه با ساقه های برداشته شده و 700 گرم شکر دانه ریز مصرف کنید. توت ها را بشویید ، درون ظرفی با گردن پهن قرار دهید ، روی آن را با شکر بپوشانید ، با گاز یا دستمال نخی بپوشانید ، با طناب ببندید و به مدت 30-40 روز در یک مکان گرم و در معرض آفتاب قرار دهید. مقدار لازم را از آب تخمیر حاصل (در این حالت 250 میلی لیتر است) بگیرید و با آب جوشانده و ودکا مخلوط کنید. به یک بطری یا رگبار زیبا منتقل کنید. تنتور را در جای خنک نگهداری کنید.
تنتور "پاییز"
عناصر:
- خاکستر کوه قرمز - 500 گرم ؛
- سیب - 1 کیلوگرم ؛
- شکر گرانول - 300 گرم
- ودکا - 1.5 لیتر
سیب باید رسیده ، معطر ، آبدار باشد. به عنوان مثال ، انواع مختلفی مانند Ranet ، زعفران ، سفید پر کردن ، Golden Delicious ، Gala و غیره Rowan برای تنتور بهتر است پس از اولین سرما جمع شود.
رووان را مرتب کنید ، بقایای آن را بردارید ، کاملاً آبکشی کرده و در آبکش دور بریزید تا تمام آب آن تمام شود. سیب ها را بشویید ، خشک کنید ، هسته آنها را برش دهید. سیب های آماده شده و خاکستر کوهی را به صورت لایه لایه در ظرف مناسبی قرار دهید و هر لایه را با شکر دانه ریز پاشیده و ودکا بریزید تا کاملا مخلوط میوه و توت را بپوشاند. روی آن را با گاز یا دستمال بپوشانید و بگذارید برای 2-3 ماه در دمای اتاق "رسیده" شود. هنگامی که توت های روژان کاملاً تغییر رنگ داده باشند ، نوشیدنی در نظر گرفته می شود صافی ، بطری ، چوب پنبه. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
تنتور "طبیعی"
عناصر:
- پوست بلوط خرد شده - 1 قاشق چایخوری ؛
- دانه های گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- آویشن - 1 قاشق غذاخوری
- خار مریم - 1 قاشق غذاخوری ؛
- مرهم لیمو - 1 قاشق غذاخوری ؛
- عسل طبیعی - 3 قاشق غذاخوری
- ودکا - 500 میلی لیتر
گیاهان ، پوست و دانه ها بهتر است به صورت خشک مصرف شوند. قبل از استفاده ، آنها را در هاون گرم کنید تا رایحه آن ظاهر شود.
عسل را با ودکا ریخته و کاملا هم بزنید. درون یک بطری ریخته ، تمام مواد دیگر را اضافه کنید (دستور العمل اجازه می دهد گیاهان دیگری را که دوست دارید اضافه کنید) ، تکان دهید ، و سپس محکم مهر و موم کنید و برای 2-3 ماه در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. صاف کنید ، داخل یک بطری یا ریز ریخته ، در یخچال نگهداری کنید.
تنتور توت
عناصر:
- توت ؛
- شکر دانه ریز؛
- ودکا.
توت رسیده آبدار را مصرف کنید (حتی می توانید بیش از حد رسیده ، اما نه فاسد) - توت فرنگی ، توت فرنگی وحشی ، تمشک ؛ مویز سیاه ، سفید و قرمز را بشویید و زیر شیر آب بشویید. توت ها را در یک ظرف مناسب لایه لایه بریزید و هر لایه را با شکر دانه ریز به نسبت 1: 1 بپاشید. اگر می خواهید تنتور شیرین باشد ، مقدار شن را زیاد کنید. آخرین لایه توت باید کاملاً با ماسه پوشانده شود. ظروف را با درپوش یا دستمال شل بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. در آفتاب امکان پذیر است.
توت ها بعد از یک یا دو روز آب میوه آزاد می کنند. آن را از طریق پنیر یا الک بریزید و آن را در یخچال قرار دهید ، و روی توت های باقی مانده شکر دانه ریز بریزید - نیمی از مقدار بار اول ریخته شده. بعد از یک یا دو روز ، آب آن را دوباره آبکش کرده و آن را با آب موجود ترکیب کرده و توت ها را دوباره با شن و ماسه بپوشانید (نیمی از مقدار قبلی). هنگامی که آب توت را برای سومین بار تخلیه می کنید ، می توانید به تهیه مستقیم تنتور ادامه دهید. برای انجام این کار ، آب صاف شده و ودکا را به نسبت زیر ترکیب کنید: 200-250 میلی لیتر ودکا را برای 1 لیتر آب مصرف کنید. هم بزنید ، بطری ، چوب پنبه را نگه دارید و در جای خنک نگهداری کنید.
