دستور پخت قارچ

فهرست مطالب:

دستور پخت قارچ
دستور پخت قارچ

تصویری: دستور پخت قارچ

تصویری: دستور پخت قارچ
تصویری: Mushroom Recipes | طرز تهیه سمارق افغانی | قارچ سرخ کرده 2024, مارس
Anonim

سس غلیظ قارچ افزودنی خوبی برای سبزیجات ، گوشت ، مرغ یا یک پانسمان دلچسب ماکارونی است. با آن ، هر غذایی نفیس و کمی فرانسوی می شود. آشپزخانه خود را به یک رستوران کوچک اروپایی تبدیل کرده و از خامه ترش ، گوجه فرنگی یا قارچ بدون چربی درست کنید.

دستور پخت قارچ
دستور پخت قارچ

سس خامه ترش با قارچ

عناصر:

- 450 گرم شامپاینون یا قارچ صدفی ؛

- 1 پیاز

- 25 گرم کره ؛

- 1 قاشق غذاخوری. ارد؛

- 200 میلی لیتر خامه ترش ؛

- 3/4 قاشق چایخوری نمک؛

- روغن سبزیجات.

پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. قارچ یا قارچ صدفی را بشویید و به برش های کوچک برش دهید. فقط پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا روی حرارت متوسط طلایی شود و سپس با قارچ به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. یک قابلمه برداشته و آن را روی یک داغ مجاور قرار دهید. کره را ذوب کنید ، آرد را در آن سرخ کنید و به ماهی قارچ منتقل کنید. همه چیز را مخلوط کرده و 3 قاشق غذاخوری بریزید. آب گرم پس از 2 دقیقه ، خامه ترش را داخل آن بریزید ، آب گوشت را بجوشانید و بلافاصله از اجاق گاز خارج کنید.

سس گوجه فرنگی با قارچ

عناصر:

- 70 گرم قارچ پورکینی خشک ؛

- 1 پیاز

- 400 گرم گوجه فرنگی ؛

- 100 میلی لیتر شراب خشک ؛

- 3 حبه سیر ؛

- 2 قاشق غذاخوری ارد؛

- 1 قاشق غذاخوری. مرزنجوش خشک شده؛

- هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک و شکر

- روغن زیتون یا روغن نباتی.

قارچ های خشک شده را در نصف لیوان آب داغ خیس کنید. مکعب های پیاز را در روغن زیتون یا روغن نباتی با حرارت ملایم سرخ کنید تا به رنگ نقره ای درآید ، سپس حبه های سیر را با استفاده از پرس مخصوص یا رنده ریز در آنجا خرد کنید. با سوزاندن گوجه فرنگی با آب جوش ، پوست را از آن جدا کنید. آنها را با قاشق له کرده و در تابه قرار دهید. بگذارید توده گوجه فرنگی یکدست شود ، آن را با مرزنجوش ، شکر و نمک مزه دار کنید ، آرد و شراب خشک اضافه کنید.

دم کرده قارچ را بهمراه قارچهای متورم درون تابه ریخته تا بقیه سس بریزد ، همه را بجوشانید ، سپس درجه حرارت پخت را به حداقل برسانید و آب گوشت را حدود 10 دقیقه بپزید.

سس گوجه فرنگی بدون چربی

عناصر:

- 500 گرم قارچ جنگلی (قابل فریز شدن است) ؛

- 1 هویج ؛

- 1 فلفل دلمه ای ؛

- 2 عدد پیاز ؛

- 2 قاشق غذاخوری سس گوجه؛

- 1 قاشق غذاخوری. ارد؛

- 200 میلی لیتر آب ؛

- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛

- 1 قاشق چایخوری نمک برای جوشاندن قارچ + خرج کردن + 1/2 قاشق چایخوری ؛

- روغن سبزیجات.

قارچ های خرد شده را در یک لیتر آب نمک به مدت 20 دقیقه بجوشانید. ساقه و دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید ، آن را به صورت نواری برش دهید ، و پیازها را به نصف حلقه پوست بگیرید ، هویج ها را رنده ریز کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا با قهوه ای ، فلفل و نمک طلایی شود.

سبزیجات پخته شده را با سس گوجه فرنگی بریزید ، آرد را بپاشید ، خوب مخلوط کنید و با آب داغ با 1/2 قاشق چایخوری رقیق کنید. نمک. قارچ ها را در آبکش قرار داده و درون محتویات قابلمه را هم بزنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.

توصیه شده: