سس قارچ خوشمزه می تواند طعم و رایحه بی نظیری به هر غذایی اضافه کند. می توان آن را از قارچ های کاملاً متفاوت تهیه کرد - تازه و خشک. در اینجا فقط چند روش پخت و پز آورده شده است.
سس قارچ "روزه"
تهیه سس قارچ ناب سریع و آسان است. برای او شما نیاز دارید:
- 200 گرم قارچ ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل سیاه.
قارچ ها باید خیسانده و در آب نمک جوشانده شوند. آب آنها را تخلیه کنید. کنار بگذارید تا خنک شود. سپس لازم است آنها را ریز خرد کرده و به مدت 15 دقیقه در تابه سرخ کنید. پیاز خرد شده را به آنها اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید در همان زمان ، یک ظرف دیگر برداشته ، آرد را روی آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس آرد را با آب قارچ رقیق کنید ، قارچ ، پیاز و ادویه را به آن اضافه کنید. کمی بیشتر بپزید. آتش را خاموش کنید. این آبگوشت را می توان با ماکارونی ، سیب زمینی ، گوشت سرخ شده و … سرو کرد.
سس شامپاینون
یک نوع قارچ خوشمزه از شامپاینون باید به این ترتیب انجام شود: 200 گرم قارچ تازه باید شسته و به صورت نواری برش داده شود. 1 پیاز بزرگ ، پوست بگیرید ، به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه ای عمیق بریزید ، آن را سرخ کنید تا شفاف شود. 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. رب گوجه فرنگی ، 2 دقیقه دیگر سرخ کنید سپس 250 میلی لیتر آب جوش را روی محتوای ظرف بریزید. قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید. سس قارچ را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. کمی قبل از آماده شدن ، ادویه و گیاهان را در آن قرار دهید.
سس پورچینی
در این حالت سس قارچ با خامه ترش تهیه می شود که طعم تازه ای به آن می بخشد. ابتدا باید 200 گرم قارچ را بشویید ، آنها را به قطعات كوچك برش داده و با روغن آفتابگردان گرم شده به ماهیتابه بفرستید. نیم ساعت بپزید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن قارچ ، پیاز خرد شده را اضافه کنید. همزمان یک ظرف دیگر را روی آتش بگذارید. 1 قاشق غذاخوری روی آن قهوه ای کنید. ارد. 100 میلی لیتر خامه به آن اضافه کنید ، 2 قاشق غذاخوری. خامه ترش ، و همچنین ادویه های مختلف برای طعم و مزه. همه چیز را خوب هم بزنید و بجوشانید. وقتی سس و قارچ با پیاز آماده شد ، باید آنها را با هم مخلوط کنید.
سس قارچ خشک
قارچ خشک به کاهش وزن شما کمک می کند ، یک ضد افسردگی قوی است و بسیار غنی از پتاسیم است. بنابراین ، خوردن آنها ضروری است. در اینجا نحوه تهیه گوشت قارچ با آنها آورده شده است.
شما باید 50 گرم قارچ خشک گرفته ، آنها را با یک لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود 2.5 ساعت خیس بخورد. سپس آب را از آنها تخلیه کنید ، آن را کنار بگذارید - مفید خواهد بود. قارچ ها را ریز خرد کنید ، به مدت 40 دقیقه در یک ظرف را سرخ کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن ، یک پیاز بزرگ را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده ، به آنها بریزید. در یک ماهیتابه دیگر ، 1 قاشق غذاخوری را قهوه ای کنید. آرد ، آن را با آبی که پس از جوشاندن قارچ یا آب گوشت باقی مانده رقیق کنید. قارچ ها را به سس حاصل منتقل کنید ، 2 قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید. خامه ترش ، ادویه جات و گیاهان. بگذارید 5 دقیقه عرق بکشد و خاموش کنید. همه آماده است
