آیا چیزی در دنیا از مرنگ لطیف ، هوا و سبک تر است؟ احتمالاً نه این ظرافت شکننده به معنای واقعی کلمه بر روی زبان ذوب می شود ، پس از خود طعم مطبوعی را ترک می کند ، میل به شیرینی را برطرف می کند ، بدون اینکه بر وزن خورنده تأثیر بگذارد. بسیاری از مردم آن را در شیرینی فروشی ها و مغازه ها خریداری می کنند. با این وجود می توان مرنگ را در خانه نیز درست کرد. در این صورت ، این محصول تصفیه شده و خوشمزه تر خواهد شد.
دستور العمل منظم
شما به: 4 سفیده ، یک لیوان شکر و چند قاشق غذاخوری شکر وانیل نیاز دارید
سفیده ها را با استفاده از مخلوط کن یا لیسک بزنید تا کف کاملاً سفت و سفید شود. بدون متوقف کردن لیسک ، شکر وانیل و نصف لیوان شکر معمولی را به آن اضافه کنید. یک قاشق یا کفگیر گسترده بردارید و به آرامی هم بزنید ، پودر قند و شکر باقیمانده را اضافه کنید. کاغذ پوست را روی یک ورق پخت قرار دهید و خمیر آماده شده را با استفاده از قاشق یا کیسه شیرینی روی آن قرار دهید. به محصولات شکل دهید. این کار را می توان با استفاده از نازل های فر یا کبریت انجام داد. بسته به اندازه محصولات در فر با حرارت ملایم (100-100 درجه سانتیگراد) به مدت 1 تا 2.5 ساعت پخت.
مرنگ "آنا پاولووا"
این روش مرنگ خانگی به نام بالینای معروف قرن بیستم او آنا پاولووا نامگذاری شد. به سادگی شیرینی قبلی تهیه می شود.
برای تهیه پایه دسر ، باید: 4 سفیده ، 150 گرم شکر ، نصف قاشق چای خوری نشاسته ، 2 قاشق چایخوری مصرف کنید. آب لیمو.
برای کرم شما به 250 میلی لیتر خامه سنگین ، 50 گرم شکر ، 300 توت تازه نیاز دارید.
همه مواد را به همان روشی که در دستور العمل قبلی وجود دارد بزنید. بعد از حل شدن کامل شکر ، باید آب لیمو و نشاسته به آن اضافه شود. سپس مخلوط را با کفگیر چوبی خیلی آرام هم بزنید. اکنون باید خمیر را با دقت روی ورق پخت قرار دهید تا لبه ها از وسط آن قرار بگیرند. ورق پخت را به مدت حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس فر را خاموش کنید. اجازه دهید مرنگ خنک شود. این کار نیز حدود یک ساعت طول خواهد کشید.
در حالی که دسر خنک می شود ، می توانید تهیه خامه را شروع کنید. برای این کار خامه را با شکر بزنید تا غلیظ شود. فقط در این کار زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت ممکن است روغن تبدیل شود. پس از آن ، باقی مانده است که خامه را به کیک بمالید و تزئین کنید ، به عنوان مثال ، با توت یا گل از هر کرم دیگر.
مرنگ در مایکروویو
بیشتر افراد مدرن مایکروویو در خانه دارند. در آن می توانید این ظرافت ایده آل را نیز تهیه کنید. و در اینجا دستورالعمل نحوه تهیه مرنگ در این مورد آورده شده است.
مواد لازم: 3 سفیده ، اسید سیتریک ، 200 گرم شکر و کمی نمک.
سفیده ، کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری را بزنید. شکر تا زمانی که کف غلیظی حاصل شود. باقی مانده شکر دانه ریز و کمی اسید سیتریک را به مخلوط اضافه کنید. دوباره همه چیز را بزنید. نتیجه باید یک توده همگن باشد. یک رنده برداشته ، روی آن را با فویل بپوشانید و با روغن چرب کنید. مخلوط را با فاصله کمی از یکدیگر به شکل کیک قرار دهید. مایکروویو را با دمای 130 درجه سانتیگراد گرم کنید ، حالت "Heating" یا در صورت نبود "Convection" را روشن کنید. یک رنده با مرنگ در آن قرار دهید و به مدت نیم ساعت در دمای ثابت 130 درجه بپزید.
اکنون شما می دانید که چگونه مرنگ خانگی درست کنید و تاکنون 3 دستورالعمل برای این کار دارید. اعضای خانواده خود را با یک دسر خوشمزه میل کنید و آنها بسیار خوشحال خواهند شد.
