پیتا نوعی تورتیلا است که به عنوان جایگزین ساندویچ پخته می شود. شما می توانید کاملاً هرگونه پر کردن را در آنها قرار دهید. ابتدا چنین کیکی را با نوعی سس چرب کرده و سپس یک کتلت یا مرغ ، سبزیجات ، گیاهان و غیره درون آن قرار می دهیم.
طعم پیتا مانند یک لواش خانگی معمولی است. کیک پر شده را می توان به کودک به مدرسه داد یا به دفتر برد. تهیه پیتا در خانه بسیار آسان است. با این وجود ، ترفندهایی برای دانستن وجود دارد.
محصولات
برای پخت "پیتا" به مواد زیر احتیاج دارید:
- آرد - 350 گرم ؛
- روغن بدون چربی - 2 قاشق غذاخوری در لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- آب جوش - 200 گرم.
نحوه پخت
برای تهیه پیتا ، نمک را به یک لیوان آب گرم اضافه کنید. آرد را در یک کاسه بریزید. آب نمک را داخل آرد ریخته و روغن نباتی را به آن اضافه کنید.
خمیر را ابتدا با قاشق ورز دهید و سپس با دستان خود ورز دهید. خمیر را در ظرفی قرار دهید ، روی آن را با درپوش یا پلاستیک بپوشانید و بگذارید روی میز 10 دقیقه بماند.
خمیر را به 8 قطعه تقسیم کنید و هر کدام را به صورت گلوله درآورید. روی میز آرد یا کره بپاشید.
مهم است که خمیر در طی فرآیند غلتک به سطح کار نچسبد. کیک نباید زیر وردنه بشکند. در غیر این صورت ، هنگام سرخ کردن ، هوا از آن خارج می شود و جیب کار نمی کند.
توپ اول را درون کیکی به قطر حدود 16 سانتی متر و ضخامت 3-4 میلی متر بغلتانید. سعی کنید کیک کاملا گرد شود. در این حالت ، خود جیب شسته و رفته بیرون می آید و پر کردن آن با پر کردن آسان خواهد بود.
ماهی تابه را بدون روغن گرم کنید. نان تورتیلا را در قابلمه بریزید و آن را بپزید تا کمی قهوه ای شود. کیک را به طرف دیگر برگردانید و صبر کنید تا قهوه ای شود.
دوباره پیتا را برگردانید. در این لحظه ، دایره خمیر از جلوی چشمان شما لایه لایه شده و مانند یک توپ شروع به پف کردن می کند. بعد از حدود 20 ثانیه ، کیک را دوباره برگردانید و مدتی در ظرف را نگه دارید. کیک باید "از بین برود".
پیتا را از ظرف جدا کرده و یک طرف ظرف را برش دهید تا جیب شما آشکار شود. کیک های باقی مانده را به همین روش سرخ کرده و مرتب کنید.
چه نوع پر کردن می تواند ساخته شود
با سس ، پر کردن "پیتا" زیاده روی نکنید. در غیر این صورت ممکن است کیک خیس شود. اگر می خواهید چنین ساندویچی را برای کار با خود ببرید ، به هیچ وجه نباید از سس استفاده کنید. پر کردن "پیتا" را می توان به عنوان مثال ، از مواد زیر تهیه کرد (به دو کیک تخت ، که از وسط برش داده شده است):
- مرغ - 150 گرم ؛
- فلفل بلغاری - 1 کوچک؛
- خیار - 1 کوچک ؛
- سیر (اختیاری) - 1 حبه
- تخم مرغ - 1 عدد
- سالاد - 4 برگ ؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر ؛
- خامه ترش یا سس مایونز - 60 میلی لیتر ؛
- روغن نباتی ، نمک ، فلفل.
مرغ را به برش های نازک برش دهید. هر بشقاب را کمی بزنید و با فلفل و نمک مالش دهید. مرغ ها را در ماهیتابه تفت دهید تا قهوه ای شود. برش های آماده را به صورت نواری برش دهید.
فلفل را به صورت حلقه های نازک برش دهید. خیار را به صورت نواری خرد کنید. برش های مرغ را با هم ترکیب کنید. یک تخم مرغ آب پز و پوست آن را بپزید. زرده را با خامه ترش مخلوط کنید. آب لیمو را به زرده اضافه کنید.
پروتئین را به برش های نازک برش دهید و همراه با زرده به مرغ اضافه کنید. همه چیز را با خامه ترش مزه دار کنید. داخل هر پیتا یک برگ کاهو قرار دهید. تورتیلا را با پر کردن پر کنید.
