ژله گیلاس یک دسر سبک ، خوشمزه و سالم است. این خوراکی عالی برای پر کردن کروسان و رول ، تزئین پای و کیک مناسب است. تهیه آن در خانه به آسانی گلوله باران گلابی است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گیلاس ؛
- - 35 گرم قند دانه ؛
- - 1.5 گرم اسید سیتریک
دستورالعمل ها
مرحله 1
توت ها را مرتب کنید ، میوه های پوسیده ، ساقه ها و غیره را از بین ببرید ، میوه ها را بشویید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود ، سپس دانه ها را برداشته و توت ها را در یک کاسه مینای عمیق له کنید.
گام 2
جرقه حاصل را با آب خنک ریخته و مخلوط را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس حرارت را خاموش کنید ، صبر کنید تا جرم خنک شود.
مرحله 3
توده گیلاس معطر حاصل را از طریق الک یا پارچه پنیری خیلی ریز که در چهار لایه تا شده است صاف کنید. برای جلوگیری از وارد شدن تفاله توت به آب ، مخلوط را فشار ندهید.
مرحله 4
آب گیلاس حاصل را روی حرارت زیاد قرار دهید و بپزید تا نیمی از آن بخار شود (500 میلی لیتر آب از مواد فوق باید تهیه شود). به محض باقی ماندن چنین حجمی در ظرف ، حرارت را کم کرده و به تدریج قند را اضافه کنید. لازم است توده را تا تراکم مورد نظر بپزید.
مرحله 5
به محض آماده شدن ژله ، اسید سیتریک را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
ژله داغ حاصله را به یک ظرف منتقل کرده ، آن را با یک درب فلزی به آرامی ببندید ، شیشه را در یک قابلمه با آب قرار دهید و به مدت نه دقیقه در دمای آب 85-90 درجه استریل کنید (آب ظرف نباید به لبه برسد شیشه 2-3 سانتی متر است).
مرحله 7
شیشه را رول کنید ، خوب بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود. بهتر است قطعه کار را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
