چگونه نمک پایک بزنیم

فهرست مطالب:

چگونه نمک پایک بزنیم
چگونه نمک پایک بزنیم

تصویری: چگونه نمک پایک بزنیم

تصویری: چگونه نمک پایک بزنیم
تصویری: چگونه خواب بهتر و باکیفیتی داشته باشیم؟ توصیه‌های متیو واکر 💤 2024, مارس
Anonim

پس از صید یک پیک ، می خواهید ماهی را تا زمانی که ممکن است نگه دارید. یکی از محبوب ترین روش های برداشت نمک زدن است. تقریباً به جز ماهیان خاویاری می توانید هر ماهی را نمک بزنید. اما حتی هنگام نمک زدن به پیکه ، شما باید برخی از ظرافت ها را بدانید.

چگونه نمک پایک بزنیم
چگونه نمک پایک بزنیم

لازم است

    • پیکه
    • یک چاقوی تیز برای برش ماهی ؛
    • نمک؛
    • قند؛
    • ادویه
    • ظرف برای نمک زدن.

دستورالعمل ها

مرحله 1

معمولاً گونه های کوچک ماهی ، بدون روده یا بریدن سر آنها ، نمک می خورند. اما هنگام نمك پاك ، شما باید از قبل آماده كنید ، زیرا اندازه پیك معمولاً از ماهی های متوسط بیشتر است و گوشت باید به خوبی نمك شود. بلافاصله باید توجه داشت که ماهی در نظر گرفته شده برای نمک زدن نمی تواند با آب شسته شود ، بلکه فقط با یک پارچه خشک و تمیز پاک می شود.

گام 2

برای برش پایک به یک چاقوی تیز کننده برای برش ماهی احتیاج دارید. پاك از مقیاس تمیز نمی شود ، اما لازم است داخل روده روده را باز كرده و پشت ماهی را برای نفوذ بهتر آب نمك به گوشت باز كنید. برای انجام این کار ، باید پیک را از پشت در تمام طول برش دهید. اگر ماهی کوچک باشد ، می توان سر آن را رها کرد ، اما حتماً آبشش ها را بردارید. اگر پیک بزرگ باشد ، پس سر و قسمت باریک دم بریده می شوند. سپس می توان این سوپ ماهی را کنار گذاشت. باله ها می توانند قطع شوند ، یا می توانید آنها را ترک کنید ، تفاوت خاصی مشاهده نخواهید کرد.

مرحله 3

در صورت موفقیت می توانید ستون فقرات ماهی را از طریق یک برش در پشت بردارید. همچنین سعی کنید استخوان های بزرگ دنده را بیرون بیاورید. متعاقباً ، خوردن ماهی شور با حداقل مقدار استخوان دلپذیرتر خواهد شد.

مرحله 4

سپس مخلوط ترشی دلخواه خود را تهیه کنید. معمولاً مخلوطی از دو قسمت نمک ، یک قسمت شکر و ادویه جات ترشی جات برای مزه دار شدن تشکیل می شود. بسته به شوری که می خواهید بدست آورید ، مقدار مخلوط از 100 تا 200 گرم در هر کیلوگرم ماهی متغیر است.

مرحله 5

ماهی آماده شده باید با مخلوط رنده شود ، در ظرفی برای نمک قرار داده شود ، با بقیه مخلوط پاشیده و در مکانی خنک و تحت فشار قرار گیرد. آمادگی ماهی به اندازه آن بستگی دارد. هرچه ماهی کوچکتر باشد ، سریعتر نمک می شود و بالعکس.

مرحله 6

فقط برای شستشوی ماهی از آب نمک و مصرف آن باقی مانده است. برای طرفداران پیکه خشک شده می توانید ماهی شور را در یک اتاق تهویه کمی خشک کنید ، فقط مطمئن شوید که دسترسی مگس در اتاق وجود ندارد.

توصیه شده: