از ابداع غذاهای جدید هر بار خسته شده اید ، اما روح شما چیز خوشمزه ای را می خواهد و می خواهید خانواده خود را ناز کنید؟ آسان تر از آن نیست - برای یک ناهار یا یک شام دلچسب ، اسپاگتی و سس دهان را آب کنید.
سس گوجه فرنگی اسپاگتی
عناصر:
- 4 گوجه فرنگی ؛
- 200 گرم گوشت گاو
- 1 پیاز
- 100 گرم پارمزان ؛
- 50 گرم ریحان تازه ؛
- 80 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- کمی فلفل قرمز ؛
- نمک.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده و به آرامی تمام پوست پوست آنها را جدا کنید. ساقه را از آنها جدا کرده و گوشت قرمز را با چاقو خرد کرده یا با چنگال له کنید. روغن زیتون را گرم کرده و پیازها را در آن روی حرارت متوسط تفت دهید تا کمی طلایی شود ، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. آن را برای چند دقیقه بپزید ، به طور مداوم با کفگیر هم بزنید و توده ها را همزمان بشکنید.
رب گوجه فرنگی ، ریحان خرد شده را درون تابه بریزید ، درها را با درپوش بپوشانید و سس را به مدت نیم ساعت در کمترین دما بپزید. هر از گاهی آن را هم بزنید تا نسوزد. در نصف لیوان آب داغ ، فلفل ، نمک ریخته و به مدت 5 دقیقه بپزید. اسپاگتی را بپزید ، آنها را در کاسه ها مرتب کنید ، روی سس گوجه فرنگی ریخته و پارمزان رنده شده را بپاشید.
سس اسپاگتی خامه ای
عناصر:
- 500 گرم فیله ماهی قزل آلا ؛
- 200 میلی لیتر کرم 10٪ ؛
- 50 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- 100 گرم پنیر فرآوری شده ؛
- 100 گرم پارمزان ؛
- 20 گرم شوید ؛
- 20 گرم کره ؛
- 30 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
خامه را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید ، کره ، پنیر ذوب شده و نیمی از پنیر پارمزان رنده شده را حل کنید. همه چیز را فلفل بزنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، یکنواخت کنید و از روی حرارت بردارید. ماهی قزل آلا را به صورت مکعب برش دهید. روغن زیتون را گرم کنید ، ماهی را درون آن قرار دهید ، با شراب آب پز کنید ، یک دقیقه سرخ کنید و روی آن را با سس سفید بپوشانید. سس اسپاگتی خامه ای را برای 5 دقیقه دیگر بپزید ، روی آن را بپوشانید ، سپس آن را به قایق مخصوص آب میوه انتقال دهید. شوید خرد شده و پارمزان باقی مانده را اضافه کنید.
سس اسپاگتی گیاهی
عناصر:
- 1 کدو سبز
- 1 بادمجان
- 3 فلفل دلمه ای ؛
- 1 گوجه فرنگی ؛
- 1 هویج ؛
- 1 پیاز
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
بادمجان و کدو سبز را پوست بگیرید ، فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و همه چیز را به صورت نوار برش دهید. پیاز را از روی "پیراهن" آزاد کنید و ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی ریخته ، پوست آن را برداشته و آن را به قطعات تقسیم کنید. روغن را در قابلمه ای با ته ضخیم ریخته ، پیازها و تراشه های هویج را در آن تفت دهید تا نیمه پخته شود ، سپس فلفل ها و بادمجان را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه - گوجه فرنگی و کدو سبز. ساتو را با نمک مزه دار کنید ، روی سوراخ را بپوشانید و به مدت نیم ساعت بپزید.
