فرنی ذرت سرشار از سیلیسیم ، آهن ، فیبر ، ویتامین های A ، E و گروه B و همچنین اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است. این ماده باعث دفع سموم مضر و رادیونوکلیدها از بدن می شود. توجه شده است که در کشورهایی که فرنی ذرت یک غذای ملی است (به عنوان مثال ، در رومانی و مولداوی - mamaliga معروف) ، درصد بیماری های قلبی عروقی کمتر است.
لازم است
-
- برای فرنی ذرت روی آب:
- 1 فنجان بلغور ذرت
- 2 ، 5 لیوان آب
- نمک؛
- کره
- برای فرنی ذرت
- پخته شده در فر:
- 1 فنجان بلغور ذرت
- 3-4 قاشق غذاخوری قاشق کشمش بدون هسته؛
- نمک؛
- قند؛
- کره
- 2 ، 5 لیوان آب.
- برای فرنی ذرت کدو تنبل:
- یک لیوان بلغور ذرت
- 300 گرم کدو تنبل ؛
- 50 گرم کره ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
- 100 میلی لیتر کرم ؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرنی ذرت روی آب
ریزه های ذرت را کاملا بشویید. آب را در قابلمه بریزید ، روی اجاق بگذارید و بجوشد. به محض جوش آمدن آب ، غلات را اضافه کرده ، هم بزنید و دوباره بجوشانید. آب و غلات را به نسبت 1: 2 مصرف کنید (برای یک قسمت از آرد ذرت - دو قسمت آب). هنگامی که فرنی به جوش آمد ، حرارت را کم کرده ، نمک را اضافه کرده ، در ظرف را در پوشانید و به مدت سی دقیقه آنرا بپزید تا غلیظ شود ، و گاه گاهی هم بزنید. سپس ظرف را از روی حرارت برداشته ، کره را اضافه کنید ، هم بزنید. ظرف را با حوله بپیچید و بگذارید فرنی به مدت یک ساعت شیب دار شود. در چنین فرنی ذرت شیرین شده ، می توانید پیاز سرخ شده ، گوجه فرنگی ، قارچ ، فلفل دلمه ای و همچنین پنیرهایی مانند سولوگونی یا فتا به آن اضافه کنید. پنیر را باید به مکعب های کوچک خرد کنید ، قبل از پایان پخت و پز در قابلمه ای را با فرنی بریزید و هم بزنید.
گام 2
فرنی ذرت پخته شده در فر
کشمش را از قبل در آب سرد خیس کنید. غلات را بشویید ، به قابلمه سرامیکی یا قابلمه ته سنگ منتقل کنید و روی آن را با آب جوش بپوشانید. شکر ، نمک ، کشمش و کره را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، با درپوش آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با 200 درجه قرار دهید. هنگامی که غلات نرم شد ، فرنی را از اجاق برداشته ، هم بزنید و دوباره داخل فر بگذارید ، دیگر با درپوش پوشانده نشده ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. شیر به صورت فرنی جداگانه سرو می شود.
مرحله 3
فرنی ذرت با کدو تنبل
بلغور ذرت را در آب نمک بپزید تا نیمه پخته شود. کدو تنبل را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. مقداری آب در قابلمه یا ماهی تابه ریخته ، کره ، عسل و خامه را اضافه کنید. کدو تنبل را بگذارید و ده تا پانزده دقیقه دم بکشید. در یک گلدان سرامیکی قرار دهید ، متناوب: یک لایه فرنی ، یک لایه کدو تنبل. روی آن را بپوشانید و در فر که از قبل با دمای 160 درجه گرم شده به مدت سی دقیقه قرار دهید. سپس قابلمه را بیرون آورده ، درب ظرف را برداشته و فرنی را برای بیست دقیقه دیگر بجوشانید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.