در طول چندین هزار سال تاریخ ، چین یک سیستم غذایی خاص ایجاد کرده است که بسیار متفاوت از سیستم اروپایی است. و اگر می خواهید سبک زندگی چینی را بهتر بشناسید ، با درک اینکه چرا و چرا می خورند شروع کنید.
محبوب ترین محصولات
رژیم غذایی چینی از نظر تاریخی بسیار متنوع بوده است. اساس رژیم چینی برنج بود و می ماند - بدون آن ، حتی یک وعده غذایی برگزار نمی شود. برنج یا در قابلمه یا در پلوپز مخصوص طبخ می شود. همچنین برنج را می توان سرخ کرد یا به صورت آرد درآورد که رشته های مخصوصی از آن تهیه می شود. محصولات گندم نیز در مناطق شمالی محبوب هستند. نان سنتی اروپا اغلب در چین خورده نمی شود ، اما بر اساس آرد گندم ، آنها می توانند خمیر پای یا رشته فرنگی درست کنند.
برنج چینی درست پخته شده کاملا چسبناک می شود و از نظر قوام شبیه برنج سوشی است.
چینی ها به طور فعال از طیف گسترده ای از گوشت - مرغ ، اردک ، گوشت گاو ، گوشت بره - استفاده می کنند. گوشت خوک تقریباً در سراسر کشور محبوب است ، به استثنای محاصره مسلمانان. انواع مختلفی از گوشت های عجیب و غریب ، مانند گوشت سگ ، فقط در رستوران های خاص مصرف می شوند و در نهایت در سفره روزانه قرار ندارند.
چینی ها تا همین اواخر عملاً لبنیات مصرف نمی کردند. با این حال ، روند به تدریج در حال تغییر است - بیشتر و بیشتر شهروندان سعی می کنند به روش اروپایی غذا بخورند ، که این امر تقاضای شیر و پنیرهای قبلا غیر محبوب را افزایش می دهد.
ادویه ها و ادویه ها نیز نقش ویژه ای در غذاهای چینی دارند. برنج را با سس سویا و سس های ترش و شیرین سرو می کنند. همچنین یک ادویه بسیار محبوب فلفل تند قرمز است. میزان استفاده از آن و میزان تندی ظرف ها بسته به استان متفاوت است. یکی از گرمترین غذاهای محلی سیچوان است.
از میان روغن های موجود در چین ، کنجد محبوب ترین است. کنجد در خمیر و به عنوان یکی از اجزای شیرینی سازی نیز استفاده می شود.
جشن چینی
اگر دعوت نامه غذا خوردن با چینی ها در یک میز را دریافت کرده اید ، بهتر است بدانید چه انتظاری دارید. در چین ، وعده های غذایی به مراتب بیشتر از اروپا جمع است: هنگامی که نوبت به یک شام مهمانی می رسد ، همه غذاها بلافاصله یا با چند تغییر روی میز سرو می شوند. کاسه هایی با خوراکی ها در سرتاسر میز قرار می گیرند و همه به اندازه لازم بشقاب خود را می گذارند. غالباً ، یک فرد چینی می تواند 2-3 قسمت غذای مختلف را در یک بشقاب مخلوط کند.
بیشتر مردم چین به خوردن غذا با غذاهای چوبی ادامه می دهند ، اما در بسیاری از خانه ها ظروف غذای استاندارد اروپا را می توان یافت.
آنچه از شما پذیرایی می شود تا حد زیادی به فصل و مناسبت جشن بستگی دارد. غذاهای تند و گرم اغلب مخصوص زمستان است. در عین حال ، برای تعطیلات مختلف نیز غذاهای کلاسیک وجود دارد. به عنوان مثال ، برای سال نو چینی ، تقریباً هر خانواده کوفته هایی را با مواد پر کننده مختلف - میگو ، گوشت خوک با سبزیجات ، مرغ - آماده می کند.
