پای خوشمزه با مرغ ، اسفناج و پنیر کوک اصلی. در ابتدا ، محتوای پر کردن کمی غیر معمول به نظر می رسد ، اما در پایان مشخص می شود که همه محصولات بسیار ظریف طعم خود را نشان می دهند.
لازم است
- - 365 گرم آرد ؛
- - 13 گرم بیکینگ پودر ؛
- - 135 گرم کره ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 85 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - نمک؛
- - 260 گرم اسفناج ؛
- - 285 گرم پنیر کویر ؛
- - 25 گرم جوز هندی ؛
- - 525 گرم فیله مرغ ؛
- - 55 گرم پیاز سبز ؛
- - فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را نرم کنید ، سپس آن را کاملا با همزن بزنید تا یک توده سفید همگن بدست آید. دو تخم مرغ را درون آن بشکنید ، مخلوط کنید ، خامه اضافه کنید و دوباره بزنید.
گام 2
آرد باید الک شود ، با بیکینگ پودر و نمک مخلوط شود و به صورت سرسره به میز منتقل شود ، در وسط آن فرورفتگی ایجاد می کند و توده خامه ای تخم مرغ را به آرامی در این فرورفتگی می ریزد.
مرحله 3
بعد از آن ، یک خمیر نرم ورز دهید و از آن یک گلوله درست کنید ، که باید آن را در فیلم بسته بندی کنید و به مدت 1 ، 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
سپس خمیر را از یخچال بیرون آورده ، سطح میز را با آرد بپاشید و 2/3 از خمیر را روی آن حلقه کنید تا لایه نازکی بدست آید.
مرحله 5
یک ظرف پخت مستطیل شکل را کاملا با کره چرب کرده و خمیر رول شده را روی آن قرار دهید. فرم را با خمیر در یخچال برداشته و آماده سازی پر کردن را شروع کنید.
مرحله 6
اسفناج را بشویید و در قابلمه ای بدون آب قرار دهید ، حرارت را کم کنید و بپزید تا برگها کمی له شوند. سپس آنها را به آبکش انتقال داده و تمام مایعات را از آنها خارج کنید.
مرحله 7
پنیر دلمه را در یک کاسه کوچک قرار دهید ، جوز هندی و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید ، نمک ، فلفل و کاملا مخلوط کنید.
مرحله 8
فیله مرغ را بشویید ، با یک دستمال خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 9
فرم را با خمیر از یخچال خارج کنید و ابتدا قسمت مرغ را روی خمیر قرار دهید ، سپس پنیر کوکتی ، سپس یک لایه پیاز سبز خرد شده و اسفناج. بعد از آن ، دوباره لایه های پر کننده را به همان ترتیب قرار دهید.
مرحله 10
فر را با دمای 195 درجه گرم کنید. در این زمان ، خمیر باقیمانده را حلقه حلقه کرده و بالای پای را با آن بپوشانید. لبه ها را وصل کنید ، خمیر اضافی قابل جدا شدن است. در بالای پای چند سوراخ کوچک ایجاد کنید و حدود 45 دقیقه در فر قرار دهید.
