اردک یک ظرف بیضی شکل و درب دار است که برای پخت اردک کامل در نظر گرفته شده است. با تشکر از دیواره های ضخیم ، چنین ظروفی به شما امکان می دهد یک غذای خوشمزه و سالم ایجاد کنید ، زیرا گوشت و سبزیجات خروس در آب خود خورشت خورده و تمام مواد مغذی را در خود نگه می دارند.
فواید استفاده از جوجه اردک
از آنجا که گوشت اردک کاملاً سخت است ، به عملیات حرارتی طولانی مدت نیاز دارد. به همین دلیل بهتر است از جوجه اردک استفاده کنید تا کاملاً پخته شود. به لطف طراحی خاص و دیواره های ضخیم ، گرمای موجود در این ظرف به طور مساوی توزیع می شود ، که در نهایت به شما امکان می دهد ظرفی بسیار لطیف ، آبدار و معطر تهیه کنید.
علاوه بر اردک ، در چنین ظرفی می توانید هر مرغ و گوشت دیگر و همچنین انواع غذاهای گیاهی را با موفقیت بپزید. از اردک چدنی که بهترین در نظر گرفته می شود نیز می توان برای تهیه پلو واقعی استفاده کرد - به نظر می رسد برنج موجود در این ظرف به همان اندازه قابلمه نرم و خوشمزه است.
کوره شیشه ای یا سرامیکی فقط در اجاق گاز قابل استفاده است. اما چدن یا آلومینیوم برای پخت و پز روی اجاق گاز نیز مناسب است. تنها عیب خروس فرآیند پخت طولانی تر است ، اما ظرف بدست آمده نتیجه ای بیش از پرداخت انتظار را خواهد داشت.
طرز تهیه اردک شکم پر در خروس
عناصر:
- لاشه اردک ؛
- نارنجی؛
- 1-2 سیب ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس مایونز
- نمک درشت و فلفل سیاه ؛
- 150 میلی لیتر شراب سفید خشک.
در صورت لزوم اردک را بشویید ، سپس خوب بشویید و با دستمال خشک کنید. با مخلوط فلفل سیاه و نمک ، هم در بیرون و هم داخل آن مالش دهید. سپس میوه را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده و پرنده را با آنها پر کنید. با نخ های درشت شکم را بدوزید و لاشه را با سس مایونز بپوشانید. بگذارید در دمای اتاق 1 ساعت بماند.
پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، پرنده را به خروس منتقل کنید ، آن را با یک درپوش بپوشانید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از یک ساعت ، شراب سفید را داخل رستر ریخته ، دوباره روی آن را بپوشانید و 60-90 دقیقه دیگر بپزید ، هر از چند گاهی آب اردک را بریزید. وقتی گوشت نرم شد اردک را برداشته و روی بشقاب قرار دهید. سپس آن را به صورت قسمت برش زده و همراه با پر کردن سرو کنید.
نحوه پختن سبزیجات در یک کباب
عناصر:
- 3 عدد سیب زمینی ؛
- سر پیاز ؛
- بادمجان؛
- 150 گرم گل کلم ؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- یک گوجه فرنگی ؛
- هویج؛
- مخلوطی از گیاهان پرووانسال ؛
- سبزها
- روغن زیتون.
سیب زمینی ، پیاز و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ ، اما تقریباً برابر برش دهید. گوجه فرنگی را با آب جوش سوزانده ، پوست را از آن جدا کرده و همراه بادمجان به صورت مکعبی خرد کنید. فلفل دلمه ای را از دم و دانه ها جدا کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید. کلم را به گل آذین تقسیم کنید. همه سبزیجات را در یک فنجان قرار داده و نمک ، فلفل ، گیاهان ، گیاهان پرووانسال و روغن زیتون را بریزید. سپس به خروس انتقال دهید ، 100 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
