قارچ شیر شیر را به کفیر تبدیل می کند ، اما کفیر حاصل تعداد زیادی از خواص مفید را دارد. بسیاری از بیماری ها را درمان می کند و همچنین دارای خواص پیشگیری است. اما ، برای اینکه بتوانید کفیر سالم بیشتری دریافت کنید ، قارچ شیر باید به درستی ذخیره شود. در اینجا چند نکته برای ذخیره آن آورده شده است.
لازم است
- - قارچ شیر ،
- - ظرف شیشه ای،
- - گاز پانسمان،
- - جوش شیرین،
- - شیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ شیر را در صورت شستشو و قرار دادن در شیر رقیق شده با آب 1: 1 بدون بسته شدن درب ، می توان به مدت 3 روز در یخچال نگهداری کرد. اما بعد از هر سه روز نگهداری در یخچال ، باید اجازه دهید قارچ در دمای اتاق در شیر تخمیر شود.
گام 2
چند بند را به خاطر بسپارید که به هیچ وجه نباید نقض شود. قارچ شیر را نباید با آب گرم شستشو داد ، چه رسد به اینکه با شیر گرم پر شود. از قرار دادن شیشه قارچ در زیر نور روز خودداری کنید. در دمای زیر 17 درجه ، قارچ حتی در هنگام تخمیر می تواند کپک بزند. قارچ شیر باید کاملاً و مداوم شسته شود ، در غیر این صورت خاصیت دارویی خود را از دست می دهد. قارچ را فقط در شیشه های شیشه ای نگه دارید. و شیشه ای که در آن ذخیره شده است فقط با نوشابه قابل شستشو و بدون استفاده از مواد شوینده است.
مرحله 3
هنگام ترک شیر برای تخمیر یا یخچال ، گردن شیشه را با گاز بپوشانید. شما نمی توانید شیشه را ببندید ، اما ارزش آن را هم ندارید که کاملاً محافظت نشده باشد.
مرحله 4
شیر تخمیر شده را پس از پایان فرآیند بیان کرده و قارچ باقیمانده در آبکش را با آب جوشیده و سرد بشویید. قارچ را روزانه با شیر تازه (ترجیحاً شیر با مقدار چربی بالا و ماندگاری کوتاه) بریزید ، اگر این کار را نکنید ، چند برابر نمی شود و قهوه ای می شود ، خاصیت دارویی نخواهد داشت و ممکن است بمیرد.
مرحله 5
اگر به مدت 2-3 روز ترک می کنید ، یک ظرف سه لیتری را با شیر نصف و نیمه با آب پر کنید ، قارچ را در آنجا قرار دهید ، آن را در یک مکان خنک در اتاق قرار دهید ، اما پس از رسیدن ، قارچ را بشویید و پر کنید دوباره با شیر. نمی توانید کفیر صاف بنوشید. اگر بیش از 5 روز می خواهید بروید ، و کسی نیست که از قارچ شما مراقبت کند ، سپس چندین دستمال کاغذی تمیز را یکی یکی روی بشقاب قرار دهید ، قارچ ها را خوب بشویید و روی دستمال بگذارید ، با یک دستمال دیگر بپوشانید و بگذارید در یک مکان گرم روز قارچ ها را با یک قاشق تمیز تمیز کنید ، تا نچسبد. آنها زرد می شوند و کوچک می شوند. بعد از دو هفته آنها را درون ظرف بگذارید و در یخچال بگذارید. بنابراین می توان قارچ یا قارچ را برای مدت طولانی نگهداری کرد. آنها نباید خواص خود را از دست بدهند. اما بهبودی 7-10 روز طول خواهد کشید. آنها را چندین بار با شیر پر کنید و سپس آنها را به "محل اقامت" - در ماست یا ذخیره کفیر- بفرستید تا باکتری های تازه رشد کنند.
