چگونه کره خامه را شلاق بزنیم

فهرست مطالب:

چگونه کره خامه را شلاق بزنیم
چگونه کره خامه را شلاق بزنیم

تصویری: چگونه کره خامه را شلاق بزنیم

تصویری: چگونه کره خامه را شلاق بزنیم
تصویری: How to make whipped cream طرز تهیه خامه فرم گرفته برای ایرانی ها 2024, مارس
Anonim

ده ها تولید کننده کره در قفسه های فروشگاه ها نمایندگی دارند. اما مسئله این است که انتخاب زمان حال بسیار دشوار است: اغلب مارگارین معمولی زیر برچسب پنهان می شود. برای اطمینان از کیفیت روغن می توانید خودتان آن را درست کنید.

چگونه کره خامه را شلاق بزنیم
چگونه کره خامه را شلاق بزنیم

لازم است

  • - 1 لیتر خامه سنگین ؛
  • - آب سرد؛
  • - نمک؛
  • - کاکائو
  • - آب پرتقال یا مربا.

دستورالعمل ها

مرحله 1

برای تهیه کره ، از خامه سنگین ، ترجیحاً به سبک کشور ، بدون چربی از شیر گاو استفاده کنید. اگر دستیابی به آنها دشوار است ، می توانید با محتوای چربی خریداری شده در فروشگاه 33-35٪ کنار بیایید.

گام 2

برخی از دستورهای تهیه کره خانگی استفاده از خامه سرد را توصیه می کنند. در واقع ، هرچه غذا سردتر باشد ، مدت زمان شلاق زدن نیز بیشتر می شود ، بنابراین بهتر است از کرم دمای اتاق برای سرعت بخشیدن به فرآیند استفاده کنید.

مرحله 3

کره خانگی را می توان با استفاده از میکسر ، جارو ، کفگیر یا سایر وسایل آشپزخانه تهیه کرد. هنگام استفاده از میکسر ، مایعی که هنگام شلاق زدن آزاد می شود ، ممکن است به اطراف پاشیده شود. برای جلوگیری از این کار ، کاسه ای را به میزان سه برابر خامه برداشته ، خامه را داخل آن بریزید ، دو بار آن را کاملاً با مواد غذایی بپیچید و سوراخ های کوچکی برای اتصالات میکسر ایجاد کنید.

مرحله 4

فناوری اصلی تهیه روغن به شرح زیر است. خامه را در ظرف میکسر ریخته و با سرعت کم بزنید ، سرعت را به تدریج به سریعترین سرعت برسانید. وقتی جرم به 2 ماده تقسیم شد - کره و دوغ - آن را از طریق الک خوب صاف کنید تا لیوان مایع تولید شود. روغن حاصل را چندین بار خوب با آب بشویید تا دوغ باقیمانده از بین برود. روغن را با کفگیر یا کفگیر سیلیکونی هم بزنید تا یکدست شود ، نمک اضافه کرده و با دست فشار دهید.

مرحله 5

اگر کرم بسیار چرب و غلیظ است ، می توانید آن را با دستان خود مانند خمیر ورز دهید. دوغ خیلی زود جدا می شود و کل فرآیند 10 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.

مرحله 6

برای شلاق زدن کره ، می توانید از یک بطری پلاستیکی معمولی با حجم 1.5-2 لیتر استفاده کنید: 0.5-0.7 لیتر خامه بریزید و به مدت 15-20 دقیقه به شدت تکان دهید ، سپس از طریق صافی صاف کنید ، بشویید و فشار دهید.

مرحله 7

هنگام شلاق زدن ، با توجه به رنگ محصول هدایت شوید: هرچه روغن زردتر باشد ، میزان چربی آن نیز بیشتر است.

مرحله 8

بعد از شستشوی کره با آب ، می توانید کاکائو ، آب پرتقال ، مربا ، گیاهان و سایر مواد دلخواه خود را اضافه کنید.

توصیه شده: