سرکه شراب به طور گسترده ای در طبخ غذا و داروهای محلی استفاده می شود. اگر شراب شما ترش است ، نیازی به ریختن آن نیست. با تهیه سرکه شراب می توان به این نوشیدنی زندگی دومی داد.
لازم است
- - شراب تخمیر شده
- - ظروف شیشه ای ؛
- - اب؛
- - قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر شراب سفره ترش است ، طبق دستور زیر می توانید از آن سرکه شراب درست کنید. 1.5 لیتر از نوشیدنی مشخص شده را برداشته و در یک ظرف شیشه ای پنج لیتری بریزید. 4.5 لیتر آب جوشانده به این اضافه کنید.
گام 2
عسل قند همچنین به سرکه شراب می رسد. 400 گرم عسل یا شکر برداشته و به ظرف اضافه کنید.
مرحله 3
بعد ، تارتار را در مایع مخلوط ریخته - رسوب حاصل از شراب ، محتویات را دوباره هم بزنید. ظرفی که با گاز پوشانده شده را در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید. در اینجا شراب به مدت 50-55 روز تخمیر می شود.
مرحله 4
سپس یک لایه سه تایی از پنیر را روی الک یا آبکش قرار دهید و محصول مایع حاصل را صاف کنید. آن را داخل بطری ها بریزید ، محکم ببندید. سرکه شراب خانگی را در جای خنک نگهداری کنید.
مرحله 5
آن را به سالادها اضافه کنید. برای مارینینگ ماهی ، گوشت مفید است. رول های گیاهی را می توانید با سرکه از شراب تخمیر درست کنید. از آنجا که تقریباً 2 ماه بالغ می شود ، آن را از قبل آماده کنید تا بتواند در فصل برداشت برای کنسرو استفاده شود.
مرحله 6
سرکه دارای یک دوره رسیدن طولانی است ، بنابراین باید این کار را خیلی قبل از فصل دوخت و چرخش انجام شود.
مرحله 7
اگر می خواهید طبق یک دستور قدیمی پرتغالی سرکه شراب درست کنید ، به یک بشکه بلوط یا حداقل تراشه چوب نیاز دارید.
مرحله 8
ابتدا باید مخمر تهیه کنید ، که طبق دستور قبلی درست شده است. فقط به جای شراب از آب انگور استفاده کنید. 150-200 گرم سرکه شراب کافی است.
مرحله 9
آن و 1.5 لیتر شراب ترش را در یک بشکه بلوط بریزید. در غیر اینصورت ، یک ظرف شیشه ای بردارید و چند عدد چیپس بلوط را در آنجا قرار دهید. در صورت تمایل یک چوب دارچین اضافه کنید.
مرحله 10
ظرف را به مدت یک ماه در دمای اتاق در محیط داخلی بگذارید. پس از این مدت ، محصول آماده خواهد شد. آن را در یخچال نگهداری کنید. بعد از اینکه کمی سرکه در پایین آن باقی ماند ، شراب ترش یا معمولی بیشتری اضافه کنید ، آن را در اتاق بگذارید و بعد از یک ماه سرکه شراب دوباره آماده می شود.
