چرا قبل از قرار دادن میوه ها و سبزیجات غیر استریل ، شیشه ها را به مدت نیم ساعت استریل کنید؟ در چه مواردی شما نیاز به صرف گاز یا برق گران قیمت و قدرت خود را در مورد قوطی های ضدعفونی کنید؟ اینها س questionsالات بسیار جالبی است که به ذهن ما خطور نمی کند. ما همان کاری را انجام می دهیم که مادران و مادربزرگ هایمان به ما یاد داده اند
اغلب اوقات ، ما در dachas نگهداری می کنیم ، جایی که برای این کار از برق یا گاز در سیلندرها استفاده می کنیم ، که هنوز مجبور به خرید ، پر کردن و آوردن آن هستیم. شیشه ها به روش های مختلف استریل می شوند: با جوشاندن ، بخار دادن ، در اجاق مایکروویو. سپس ، در این شیشه ها ، ما با استفاده از دستهای غیراستریل ، عمداً سبزیجات غیر استریل (قابل شستشو از باکتری نیستند) قرار می دهیم. هزینه های تلاش های ما ، پول برای عقیم سازی بی فایده هدر می رود. برخی از جاهای خالی قبل از رسیدن به خانه خراب می شوند. اغلب اوقات ، با ریختن یک محصول در حال جوش در شیشه های استریل (مربا) ، رشد کپک به دست می آید. خلاص شدن از هاگ قارچ تقریباً غیرممکن است. آنها می توانند با قند اضافی یا عقیم سازی کسری سرکوب شوند.
چگونه درصد محصولات خانگی خراب را به حداقل برسانیم؟
قابل اطمینان ترین استریلیزاسیون نهایی است ، هنگامی که محصولات در نهایت در شیشه ها قرار می گیرند و به صورت نیمه هرمتی بسته می شوند. پس از آن ، با جوشاندن محتویات ، همه باکتری ها را از بین خواهیم برد. با بستن شیشه ها پس از استریل و برگرداندن آنها ، از ورود باکتری های جدید به داخل و تکثیر آن جلوگیری می کنیم. حتی مواد نگهدارنده بدون مواد نگهدارنده به خوبی ذخیره می شود ، به عنوان مثال پوره سیب زمینی برای کودکان ، که بدون افزودن شکر و نمک ساخته می شود.
همه قطعات کار با جوشاندن قابل استریل نیستند. عقیم سازی مواردی که نمی توانند تحت عقیم سازی طولانی مدت بعدی قرار گیرند ضروری است. مثلا خیار ترشی و گوجه فرنگی. اما برای این جاهای خالی ، عقیم سازی اولیه شیشه نیز لازم نیست. به عنوان یک قاعده ، چنین جاهای خالی با سه بار ریختن آب جوش یا ماریناد استریل می شود. علاوه بر این ، سرکه به ماریناد اضافه می شود که خود یک تثبیت کننده است و از رشد باکتری ها و سایر مواد نگهدارنده (نمک و شکر) جلوگیری می کند. درپوش های مربوط به هر گونه خالی همیشه باید جوشانده شوند.
عقیم سازی بخار قطعه های کار
اقتصادی ترین روش عقیم سازی. بانک ها باید با درپوش مهر و موم شوند. سپس باید آنها را در ظرف (ظرف) عمیقی با چنان حجمی قرار دهید که ارتفاع قوطی ها با بسته شدن درب تداخل نداشته باشد. نمی توانید آنها را به یکدیگر نزدیک کنید ، در غیر این صورت ممکن است ترکیده شوند. در ته دیگ ، معمولاً روزنامه یا تقسیم کننده ای بگذارید و مقداری آب بریزید. آب به سرعت می جوشد. بخار ظاهر می شود و قوطی ها را عقیم می کند. محتویات آنها گرم شده و می جوشد. برای شیشه های 600-800 گرمی ، اگر این محتویات قبل از شروع عقیم سازی گرم بود ، 25-20 دقیقه کافی است. لازم است سطح آب گلدان را کنترل کنید تا در حین عمل جوش نیاید. لازم است با دقت (آب جوش بهتر است) ، بدون سوار شدن بر روی قوطی ها ، اضافه کنید.
به طور جداگانه ، من می خواهم روی مربا های مایع پنج دقیقه ای صحبت کنم. بعضی اوقات نمی خواهید توت را بجوشانید ، اما چنین جاهای خالی قیمت کمی دارند ، اغلب تخمیر می شوند. از بین بردن هاگ قارچ در خانه دشوار است. توصیه می شود مربا را درون شیشه ها ریخته و به روش فوق 2-3 بار استریل کنید و اجازه دهید تا شیشه ها کاملاً خنک شوند. در حین خنک شدن ، هاگ قارچ ها فعال شده و عقیم سازی بعدی آنها را از بین می برد.
تغییر عادت های شما دشوار است ، اما کافی است اصل کنسرو کردن و حفظ جای خالی را درک کنید تا بتوانید انرژی ، وقت و هزینه خود را صرفه جویی کنید.
