اگر تصمیم به خرید دیگ بخار دوتایی دارید ، قبل از رفتن به فروشگاه ، در مورد نیازهای دستگاه تصمیم بگیرید تا استفاده از آن برای شما راحت تر باشد.
بخارپز یک وسیله جهانی است که می توانید تقریباً هر غذایی را با آن بپزید: سبزیجات ، ماهی ، گوشت و همچنین غلات و دسرها. از جمله اینکه می توانید بطری های شیر کودک را استریل کنید ، وعده های غذایی پخته شده را مجدداً گرم کنید یا نان های کهنه را در دیگ دوتایی تازه کنید. از بخارپز می توان برای نگهداری و یخ زدایی مواد غذایی نیز استفاده کرد.
اصل کار یک دیگ بخار دوگانه کاملاً ساده است: آب در یک ظرف مخصوص تا نقطه جوش گرم می شود و تبخیر می شود ، بخار وارد محفظه های غذا می شود و آنها را به طور مساوی گرم می کند. غذای بخارپز وزن و حجم یکسانی را حفظ کرده و ویتامین ها و مواد مغذی را از دست نمی دهد (مثلاً هنگام سرخ کردن یا جوشیدن). بنابراین ، مواد غذایی تا 70٪ ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی بدن را ذخیره می کنند.
قبل از تصمیم گیری در مورد یک بخار مخصوص ، باید تعیین کنید که چند بار از آن استفاده خواهید کرد. به عنوان مثال بخارهای توکار وجود دارد که نیاز به استفاده مکرر دارند. گرچه ، معمول ترین و کاربردی ترین نوع بخارپزها رومیزی هستند - فضای زیادی را اشغال نمی کنند ، اما به راحتی در کابینت آشپزخانه ذخیره می شوند.
در انتخاب مدل ، اول از همه ، باید به حجم ظروف پخت و پز و قدرت توجه کنید. بنابراین ، اگر یک خانواده پرجمعیت دارید یا قصد دارید قسمت های زیادی از غذا را بخارپز کنید ، باید یک بخار بخار با تعداد زیادی ظروف با حجم کافی انتخاب کنید. قدرت بخارپز باید حداقل 1 کیلووات باشد.
ظروف مورد استفاده در بخارشوها اشکال مختلفی دارند. راحت ترین موارد برای ذخیره سازی مواردی است که در یکدیگر قرار گرفته اند - فضای کمتری در آشپزخانه اشغال می کنند. اما وقتی آنها را در یک دیگ بخار مضاعف قرار دهید ، نمی توانید بطور تصادفی آنها را مرتب کنید.
ما به شما توصیه می کنیم مدل های بخارپزهایی را انتخاب کنید که مجهز به چندین سینی کاملاً عمیق برای جمع آوری میعانات باشند. اگر فقط یک سینی وجود داشته باشد ، هنگام پخت و پز محصولات در چندین سطح به طور همزمان ، چگالش از سطح بالایی به پایین پایین می رود و در نتیجه طعم غذا تغییر می کند.
عملکرد خاموش شدن اتوماتیک بخارپز در صورت کمبود آب باید ارائه شود. اگر بخارپز در هنگام پخت و پز سوراخی برای اضافه کردن آب داشته باشد ، راحت است.
از نظر روش کنترل ، بخارپزها مکانیکی و الکترونیکی هستند. شما باید مطابق با ترجیحات خود انتخاب کنید. در مکانیکی ، همه چیز کاملاً ساده است: دسته (کلید ضامن) روی علامتی تنظیم می شود که نشان دهنده مدت زمان مشخصی است و پس از آن بخار بخود خاموش می شود. با کنترل الکترونیکی ، فرصت های بیشتری وجود دارد. به عنوان مثال ، یکی از مزایای آن امکان برنامه ریزی دستگاه برای روشن شدن در زمان مشخص است ، سپس ظرف موجود در بخارپز فقط برای ورود شما آماده می شود.
