بادمجان میوه هایی هستند که می توان از آنها برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کرد. آنها با بسیاری از سبزیجات و غذاهای مختلف ، مانند پنیر ، گوشت ، ژامبون ، مطابقت دارند. بادمجان پر شده بسیار خوشمزه است.
بادمجان پر از ژامبون و پنیر ، در فر پخته شده است
برای این غذا به مواد زیر احتیاج دارید:
- 3 بادمجان
- ژامبون 250 گرم
- 150 گرم پنیر سفت
- 2 عدد پیاز
- 2 گوجه فرنگی
- 5-6 خیابان من روغن سبزیجات
- چند پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده ، یا به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت و پز بادمجان شکم پر
- برای تهیه این ظرف آب دهان ، باید 3 ماده اصلی - بادمجان ، پنیر و ژامبون - مصرف کنید. بهتر است از بادمجان های طولانی و جوان استفاده کنید. شما نباید میوه های خیلی درشت بخورید. سبزیجات را خوب بشویید. از طول به 2 قطعه برش دهید. وسط را با یک قاشق چای خوری خراش دهید ، و از بادمجان یک قایق درست کنید. این کار باید تا حد ممکن با دقت انجام شود تا به دیواره های جنین آسیب نرسد.
- تفاله بادمجان را که از میوه خارج شده به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و همچنین به صورت مکعب برش بزنید. تفاله بادمجان را با پیاز در روغن نباتی سرخ کنید.
- در حالی که سبزیجات سرخ می شوند ، ژامبون را نیز به صورت مکعب برش دهید. گوجه فرنگی ها را به همین ترتیب برش دهید و آنها را به بادمجان درون ظرف بفرستید.
- تمام مواد را در ظرف حدود 2-3 دقیقه گرم کنید. فلفل و نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- ورق پخت را با پوست یا فویل بپوشانید. قایق های بادمجان را با گوشت چرخ کرده پخته شده پر کنید. آن را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، سخاوتمندانه و یکنواخت با پنیر بپاشید. پنیر را از قبل رنده کنید.
- یک ورقه پخت با بادمجان های پر شده را به مدت 40-50 دقیقه در یک اجاق داغ (190 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
- بعد از گذشت زمان ، بادمجان پر شده را از فر خارج کنید. روی بشقاب (ظرف) قرار دهید. گرم سرو کنید.
بادمجان پر از گوشت چرخ کرده
هر نوع گوشت چرخ کرده برای این غذا مناسب است.
شما باید موارد زیر را بگیرید:
- 3-4 بادمجان بزرگ جوان
- نمک
برای گوشت چرخ کرده:
- 500 گرم فیله گوشت گاو
- 3 عدد پیاز
- 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات
- 50 میلی لیتر خامه
- تفاله بادمجان
- 250 گرم پنیر سفت
- 3-4 گوجه فرنگی
- ادویه و نمک به مزه
آماده سازی
- بادمجان ها را بشویید. از طول به دو قسمت برش بزنید. تفاله را با چاقو در چندین مکان برش دهید و نمک بزنید تا میوه آب آن را بگیرد. بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
- پس از زمان مشخص ، آبی را که از بادمجان ها خارج شده تخلیه کرده و به مدت 10 دقیقه آنها را به اجاق بفرستید ، تا تفاله نرم شود. تفاله را خنک کرده و برش دهید و یک دیواره با یک تفاله کوچک باقی بگذارید. با چاقو خرد کنید.
- گوشت چرخ کرده را با افزودن پیاز و خامه به آن آماده کنید. همراه با تفاله بادمجان در ماهی تابه به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید. ادویه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- قایق های پخته شده را با گوشت چرخ کرده پر کنید. با سخاوت گوجه فرنگی خرد شده و سپس پنیر از قبل رنده شده بپاشید.
- بادمجان شکم پر را روی یک ظرف پخت یا ظرف پخت قرار دهید. داخل فر (180 درجه سانتیگراد) به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید. پوسته پنیر باید خوب قهوه ای شود.
