گل کلم از نظر ارزش غذایی نسبت به بسیاری از انواع دیگر سبزیجات برتر است. این ماده نه تنها با خواص غذایی بلکه از نظر ارزش غذایی و طعم بالای آن متمایز می شود. این سبزی سالم یک گنجینه واقعی از ویتامین ها و مواد معدنی است ، بنابراین باید در رژیم غذایی افراد در هر سنی وجود داشته باشد.
گل کلم نسبت به کلم سفید بهتر هضم می شود. گل آذین های ظریف آن برای استفاده در غذای کودک ، برای استفاده در افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش توصیه می شود. گل کلم برای بیماران قلبی و دیابتی ضروری است.
چرا گل کلم مفید است؟
برای تهیه غذاهای مختلف معمولاً فقط از گل آذین گل کلم استفاده می شود اما می توانید برگ و گل آن را نیز بخورید. پس از انجماد ، کنسرو ، خورشت ، ترشی ، جوش یا سرخ کردن ، مواد با ارزش موجود در این کلم غیر معمول حفظ می شود ، به همین دلیل محبوبیت آن در میان افرادی که سبک زندگی سالم دارند بسیار زیاد است.
گل کلم رژیمی کمتر از گل کلم سفید تحریک کننده مخاط معده است. این تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم عصبی دارد ، ظروف گل آذین به عنوان یک وسیله عالی برای جلوگیری از سرطان در نظر گرفته می شود. گل کلم را می توان حتی با زخم معده ، زخم اثنی عشر نیز خورد ، باعث نفخ یا سایر علائم ناخوشایند نمی شود. همچنین ، این محصول برای مقابله با چاقی توصیه می شود.
گل کلم حاوی ویتامین C. 50 گرم است. گل آذین می تواند به بدن انسان دوز روزانه اسید اسکوربیک بدهد. این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین H است ، بیوتین مسئول وضعیت پوست ، مو و ناخن است.
ویتامین هایی که گل کلم را تشکیل می دهند
گل کلم سرشار از ویتامین های A ، E است ، گیاه به دلیل داشتن آنتی اکسیدان به دفع سموم از بدن کمک می کند. وجود این مواد ارزشمند در ترکیب گلهای کلم مانند به کاهش احتمال سکته ، تقویت ایمنی و جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی کمک می کند.
این سبزی حاوی ویتامین K و اسیدهای چرب امگا 3 است ، بنابراین کلم به جلوگیری از ایجاد آرتروز کمک می کند ، دارای اثر ضد التهابی است. گل کلم کالری کمی دارد ، به همین دلیل است که اغلب در رژیم غذایی افرادی که بدنبال وزن هستند ، وجود دارد. میزان کالری محصول فقط 30 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
گل کلم نیز به دلیل محتوای پروتئین خود - حدود 2.5٪ از جرم - ارزش دارد. چربی در آن فقط 0.3٪ وجود دارد.
برای حفظ خواص مفید گل کلم ، توصیه می شود آن را بیش از حد پخته نکنید و از آبگوشت باقیمانده پس از پخت مجدداً استفاده کنید. علاوه بر ویتامین ها ، این سبزی حاوی مواد معدنی مهم و عناصر کمیاب است. این ، به عنوان مثال ، اسید فولیک است که به خصوص برای زنان باردار ضروری است.
