ریشه کرفس واقعاً یک سبزیجات زیبایی است. تصادفی نیست که ، همانطور که می گویند ، الهه زیبای افرودیت او را بسیار دوست داشت و هومر بزرگ در اشعار او آواز می خواند. علاوه بر این ، این سبزی ریشه یک درمان طبیعی برای بسیاری از بیماری ها و دارویی است که کار اندام های داخلی ، به ویژه دستگاه گوارش را بازیابی می کند. ظروف ریشه کرفس را بپزید و خیلی زود احساس یک فرد سالم جدید خواهید کرد.
ریشه کرفس پخته شده با پنیر
عناصر:
- 4 ریشه کرفس ؛
- 1 قاشق غذاخوری. پنیر سفت رنده شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. پنیر رنده شده؛
- 50 میلی لیتر کفیر ، ماست یا خامه ترش کم چرب ؛
- 50 گرم کره ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
در قابلمه ای به اندازه اندازه آب ریخته ، نمک موجود در آن را رقیق کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. صبر کنید تا جوش بیاید و مواد شسته شده را در آنجا قرار دهید.
ریشه کرفس آنها را به مدت 15 دقیقه در دمای پایین بپزید ، درها را با درپوش سوراخ بپوشانید. سبزی را خنک کنید ، پوست آن را گرفته و به صورت دایره های مقطع نازک برش دهید.
یک ورق پخت یا ظرف ضد فر را با یک برس پخت چربی چرب کنید ، و کرفس را به صورت لایه لایه بریزید و روی آن پنیر سفت رنده شده و فلفل سیاه بپاشید. کره را ذوب کرده و با پنیر فتا رنده شده و کفیر با قاشق هم بزنید تا توده ای یکدست حاصل شود. نوشابه را با یک لایه یکنواخت بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
پوره ریشه کرفس
عناصر:
- 2 ریشه کرفس ؛
- 1 عدد سیب زمینی
- 1 پیاز کوچک
- 20 گرم ریحان و آویشن تازه.
- 3 قاشق غذاخوری شیر و آب
- 80 گرم کره ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
- نمک.
ریشه کرفس و سیب زمینی را پوست بگیرید ، پیاز را پوست بگیرید و همه چیز را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را در یک قابلمه یا خورشت کوچک قرار دهید ، روی آن را با مخلوط شیر و آب ، نمک به مزه بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید. نیم ساعت را بجوشانید ، سپس آن را در آبکش دور ریخته ، بگذارید کمی خنک شود ، آن را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کرده و مخلوط کنید. سیب زمینی را با فلفل له کرده ، گیاهان خرد شده ، کره را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید.
سالاد ریشه کرفس
عناصر:
- 1 ریشه کرفس ؛
- 2 عدد خیار ترشی یا ترشی ؛
- 1 خیار تازه ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 1 فلفل دلمه ای قرمز ؛
- 50 گرم آجیل کاج ؛
- 100 گرم خامه ترش 15٪ ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
ریشه و پیاز کرفس پوست کنده را به صورت نوار و نیم حلقه خرد کنید. روغن را گرم کنید و هر دو سبزی را در آن سرخ کنید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند ، سپس برای جلوگیری از پخت دراز بکشید. دانه های فلفل و به صورت نوارهای نازک همراه با دو نوع خیار برش دهید. همه چیز را در یک کاسه بزرگ سالاد ترکیب کنید ، با خامه ترش ، فلفل ، نمک ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. روی سالاد آجیل کاج بپاشید.