کرم سمولینا از قوام ظریفی برخوردار است و پس از سفت شدن ، کاملا شکل خود را حفظ می کند ، این امر هنگام تزئین کیک مهم است. نه در بین سرآشپزهای حرفه ای و هم در خانه های خانه بسیار محبوب است.
کمی تاریخ
در روسیه ، بلغور به مقدار کم تولید می شد ، به همین دلیل فقط به سفره ثروتمندان سرو می شد. مردم عادی حتی از وجود طعمه ها اطلاع نداشتند. فقط در اتحاد جماهیر شوروی سوسیس فرنی بلغور تبدیل به محصولی به طور کلی در دسترس شد که کل نسل کودکان شوروی روی آن رشد کردند. امروزه ، نه تنها فرنی از بلغور تهیه می شود ، بلکه انواع مختلف خمیر ، پودینگ ، کتلت و موارد دیگر نیز تهیه می شود. قنادی ها با موفقیت از این غلات برای تهیه خامه کیک ظریف و بسیار خوشمزه استفاده می کنند.
پخت کرم بلغور با پوست لیمو
برای تهیه کرم ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- بلغور - 3 قاشق غذاخوری ؛
- شیر - 2 لیوان ؛
- کره - 250 گرم
- شکر دانه ریز - 1 لیوان ؛
- لیمو - 0.5 عدد
آماده سازی
مقداری شیر سرد روی بلغور بریزید. جرم حاصل را کاملاً هم بزنید تا همه توده ها از بین بروند ، و فقط پس از آن شیر باقی مانده را اضافه کنید. لازم است فرنی را روی حرارت ملایم بپزید و مدام آن را هم بزنید. فرنی آماده شده باید خنک شود. بخاطر داشته باشید که مانند تهیه فرنی سنتی نیازی به ریختن غلات در شیر داغ نیست. فرنی مانا برای خامه باید ضخیم باشد ، اگر کمی نازک است ، 10 دقیقه دیگر آن را روی حرارت ملایم بگذارید ، اما مدام هم بزنید.
کره و شکر نرم شده را در ظرف دیگری با استفاده از همزن بزنید. سرعت متوسط برای این کار مناسب است. مزه نصف لیمو را به کره زده اضافه کنید. این باعث طراوت و طعم غذا می شود. پوست شایع ترین پوست لیمو است که فقط روی بهترین رنده رنده شده است.
بلغور را اضافه کنید. در این زمان ، باید کاملاً سرد شده باشد. حالا دوباره خوب هم بزنید. در ابتدا خامه نرم خواهد بود اما اگر مدتی آن را در یخچال قرار دهید کمی یخ می زند و به راحتی می توانید از آن برای تزئین کیک گل سرخ درست کنید.
پخت کرم بلغور با شیر تغلیظ شده
عناصر:
- بلغور - 3 قاشق غذاخوری ؛
- شیر - 2 لیوان ؛
- کره - 250 گرم
- یک قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- لیمو - 0.5 عدد
آماده سازی
فرنی را مانند دستور اول بپزید ، سپس سرد کرده و شیر غلیظ شده را به آن اضافه کنید. توده حاصل را کاملاً بزنید ، سپس کره را به آن اضافه کنید و دوباره بزنید. شما باید یک توده همگن هوا داشته باشید.
پوست لیمو را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. کرم بلغور با شیر تغلیظ شده شیرین تر و با طعم مشخص شیر تغلیظ شده به نظر می رسد. می توان آن را به عنوان یک دسر خوشمزه سرو کرد یا از آن برای خیساندن کیک استفاده کرد.
