در روسیه رسم است که برای کریسمس یک غاز پخته می شود. شما می توانید این پرنده را که قبلاً در فروشگاه های روده شکسته شده است خریداری کنید ، اگرچه یک غاز تازه ذبح شده بسیار خوشمزه تر خواهد بود. اما بسیاری از چنین خریدی امتناع می کنند ، زیرا همه نمی دانند که چگونه یک غاز را به درستی بچینند. اما این کار خیلی راحت قابل انجام است.
لازم است
- - غاز ؛
- - آهن غیر ضروری قدیمی ؛
- - گاز یا یک تکه پارچه پنبه ای.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دو روش برای خرج کردن غاز وجود دارد - خشک یا بخارپز. اگر پرنده شما هنوز گرم است ، می توانید پرها و پایین غاز را با چیدن جدا کنید. حوض بزرگی را جلوی خود قرار دهید ، غاز را با پشت به زانو بگذارید و شروع به کندن پرها کنید ، قسمت به قسمت کار کنید. برگرد و ادامه بده. هنگام برداشت غاز ، کرک های باقیمانده را با منفجر یا سوخت خشک بسوزانید. خاکستر را با چاقو خراشیده و غاز را با اسفنج سفت در آب داغ بشویید. سپس خشک کنید و روده را شروع کنید.
گام 2
عیب روش اول این است که اگر پایین به راحتی بیرون کشیده شود ، پرها به سختی تسلیم می شوند ، مخصوصاً اگر غاز پیر باشد. اما مهمتر از همه ، پوست نازک اغلب پاره می شود و ظاهر لاشه خراب می شود ، به خصوص اگر قصد دارید برای کریسمس غاز را کامل بپزید. بنابراین ، روش دوم ترجیح داده می شود ، که با استفاده از آن می توانید غاز را به سرعت و مهمتر از همه ، به راحتی و کارآمد بکشید.
مرحله 3
شما به اتوی قدیمی اما در حال کار احتیاج دارید که بدتان نمی آید. یک ظرف آب برای خیساندن گاز یا پارچه دیگر آماده کنید. اتو را روشن کنید. غاز را به پشت روی میز قرار داده و روی آن را با چند لایه گاز مرطوب بپوشانید. اتوی گرم شده را بزنید و چند ثانیه صبر کنید. اتو را روی یک پایه قرار دهید ، پارچه را برداشته و شروع به کندن پرها و پرزها کنید.
مرحله 4
به آرامی ، سانتی متر در سانتی متر پیش بروید و بلافاصله کرک شل را در یک جعبه بزرگ تا کنید. برای پر کردن بالش می تواند مفید باشد. پرها را به خصوص پرهای بزرگ دور بریزید. غاز را برگردانید و از طرف دیگر خرج کنید ، قبل از آن 3-5 ثانیه بخارپز شوید. بنابراین ، برداشتن غاز در مدت 30-20 دقیقه بسیار آسان است. لاشه تمیز ، دارای پوست کامل است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را کمی آویزان کنید تا موهای کوچک و باقی مانده کرک روی بال و گردن از بین برود.
