کلم نمک اساس بسیاری از ظروف است ، در برخی موارد این محصول همچنین می تواند به عنوان یک ظرف مستقل جداگانه - یک میان وعده سبک - عمل کند. برای اینکه آماده سازی بیشتر در آن ذخیره شود ، بهتر است سبزیجات را در زمان مشخصی نمک بزنید و حتماً از کلم های کاملاً رسیده کلم استفاده کنید.
نمک و کلم ترش یک غذای بسیار محبوب در فصول سرد است. و این تعجب آور نیست ، زیرا این ماده غذایی ترش مطبوع است و منبع بسیار خوبی از ویتامین های C و K است ، که از ایمنی در طی بیماری های همه گیر پشتیبانی می کند. اعتقاد بر این است که خوردن فقط 100 گرم کلم کلم ترش در روز می تواند خطر سرماخوردگی را به نصف کاهش دهد.
در کدام ماه بهتر است نمک کلم را برای زمستان استفاده کنید
اعتقاد بر این است که کلم را می توان در تمام زمستان نمک زد ، به شرطی که سر تازه این سبزی وجود داشته باشد. اما اگر نمک زدن کل محصول به یکباره برای زمستان ضروری شد ، باید زمان مناسب کار را انتخاب کنید.
برای اینکه کلم بیشتر ذخیره شود ، برای نمک زدن لازم است فقط از سبزیجات آبدار کاملا رسیده استفاده کنید ، در حالت ایده آل نیز کمی با یخ زدگی سبک مقابله کنید. با توجه به مطالب فوق ، می توان نتیجه گرفت که مناسب ترین ماه ها برای تهیه مایه فرهنگ ، مهر و آبان است (بسته به منطقه).
هنگام انتخاب روز مطلوب برای شور کردن کلم ، شما باید نه تنها به بلوغ سبزیجات ، بلکه همچنین به تقویم قمری ، برخی از علائم قومی اعتماد کنید. به یاد داشته باشید ، خوشمزه ترین آماده سازی است که در طول ماه رشد (به طور مطلوب - در روز 6-7 قمری) تخمیر شده است. و اگر نمک زدن نیز در یکی از "روزهای زنان" (چهارشنبه ، جمعه ، شنبه) انجام شود ، دو برابر خوش طعم می شود و بدون از بین بردن خواص و طعم مفید آن ، مدت طولانی تری ذخیره می شود.
