شراب خانگی زردآلو طعم خاصی دارد. این شراب با محتوای قند کم ، رایحه خود را حفظ نمی کند و اغلب بوی بادام تلخ به دست می آورد. این ماده از هسته های زردآلو بوجود می آیند ، که در پالپ قرار می گیرند ، آنها حاوی اسید هیدروسیانیک هستند. بنابراین برای تهیه شراب نمی توانید از میوه های پوست کنده نشده به همراه دانه استفاده کنید.
برای شراب خانگی ، زردآلوهای کشت شده یا وحشی را مصرف کنید. اولین ها نوشیدنی کمتر معطر ، اما شیرین تر و انواع دیگر - برعکس.
دستور تهیه شراب شماره 1 زردآلو
ما نیاز خواهیم داشت:
- 2 کیلوگرم زردآلو ؛
- حدود 2 کیلوگرم شکر ؛
- 8.5 لیتر آب.
میوه را پاک کنید ، پوست آن را بگیرید ، آن را با آب گرم پر کنید. این مخلوط را به مدت چهار روز بگذارید تا تخمیر شود ، سپس تفاله را له کرده و شکر اضافه کنید. یک هفته دیگر شراب را بگذارید.
پس از پایان تشکیل گاز ، شراب را فیلتر کنید ، داخل بطری ها بریزید ، بگذارید تا دو ماه دم بکشد.
دستور تهیه شراب شماره 2 زردآلو
این دستور به لطف جوز هندی باعث خوشبو شدن شراب می شود. در صورت تمایل می توانید نوشیدنی را با ادویه های دیگر ، به عنوان مثال دارچین یا میخک غنی کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
- 2.5 کیلوگرم زردآلو ؛
- 500 میلی لیتر شراب انگور ؛
- 1.5 لیتر آب جوشانده
- 1.7 کیلوگرم شکر ؛
- 1/2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری جوز هندی.
زردآلوها را پوست بگیرید ، خرد کنید ، با آب پر کنید (باید گرم باشد) ، شراب بریزید ، جوز هندی اضافه کنید. شربت را از آب و شکر بجوشانید ، به مخلوط اضافه کنید. فرهنگ استارتر را به مدت یک هفته در مکان گرم بگذارید و گاهاً با کفگیر چوبی هم بزنید. سپس شراب را فیلتر کرده و برای دو ماه بگذارید تا رسیده شود.
