کدام یک از چای های سیاه کیفیت بالایی دارند

فهرست مطالب:

کدام یک از چای های سیاه کیفیت بالایی دارند
کدام یک از چای های سیاه کیفیت بالایی دارند

تصویری: کدام یک از چای های سیاه کیفیت بالایی دارند

تصویری: کدام یک از چای های سیاه کیفیت بالایی دارند
تصویری: خواص درمانی چای سیاه آنچه قبلآ نمی دانستید 2024, مارس
Anonim

برای متخصصان واقعی ، چای فقط یک نوشیدنی سیاه قوی نیست. این سنتی است که سابقه ای هزار ساله دارد. برای انتخاب چای سیاه با کیفیت ، ارزش پرسیدن نحوه تهیه آن را دارد.

کدام چای سیاه از کیفیت بالایی برخوردار است
کدام چای سیاه از کیفیت بالایی برخوردار است

مواد اولیه تمام مراحل پردازش - پژمردگی ، نورد ، تخمیر ، خشک کردن و مرتب سازی - را پشت سر می گذارند تا در نهایت بهترین نوع چای سیاه را بدست آورند. ساخت این نوع چای دشوارترین است ، در حالی که تهیه چای سبز فقط به سه فاز نیاز دارد - غلتاندن ، خشک کردن و مرتب سازی.

انواع چای

سه نوع چای سیاه با کیفیت بالا وجود دارد - برگ ، دانه ریز (به اصطلاح چای STS) و فشرده. دو مورد اول در CIS شناخته شده اند و مورد دوم فقط در چین استفاده می شود. پودر - بسته بندی شده - چای نیز وجود دارد. اما به گونه های نخبه تعلق ندارد.

چای های بسته بندی شده و دانه ریز ، در مقایسه با نوع برگ های بزرگ ، از نظر مقاومت متفاوت هستند. از نظر طعم به هیچ وجه از او کمتر نیستند اما در حین پردازش بیشتر عطر را از دست می دهند.

چای سیاه با کیفیت به شکل خشک دارای رنگ تیره است. بیشتر سیاه یا قهوه ای - سیاه است. اگر برگ های چای رنگ قرمز داشته باشد ، این نشان دهنده کیفیت پایین محصول است. رنگ خاکستری نشانگر خراب شدن چای است ، به عنوان مثال ، نمدار بودن برگهای چای.

چای سیاه با کیفیت بالا دارای رنگ مروارید مشخص است که توسط متخصصان جرقه نامیده می شود. و وجود پرزهای سفید ، که نوک آن نامیده می شود ، فقط در چای با افزودنی های گل مجاز است.

انواع هندی

بهترین چای سیاه تولید شده در هند ، چای دارجیلینگ نام دارد. نام دارجیلینگ از استانی است که در آن پرورش داده شده است. به انواع نخبه اشاره دارد. این ماده خیلی قوی نیست و از نظر قابض تفاوتی ندارد ، اما رایحه آن دارای نت های مشخصی از گل-بادام است. برای خرید یک "دارجیلینگ" واقعی ، باید چای را از برداشت اول یا دوم بخورید.

"چای آسام" هندی در مقایسه با دارجیلینگ طعم ترش غنی تری دارد. اما عطر مالت ضعیف آن با چای سرحال دارجیلینگ مطابقت ندارد. چای آسام اغلب به صورت مخلوط با برچسب صبحانه ایرلندی فروخته می شود که حاوی 80٪ مواد اولیه اصلی است.

چای Nilgiri نخبه محسوب نمی شود. دارای طعم خشن و رایحه ضعیف است. و "Sikkim Tea" گرچه از کیفیت بالایی برخوردار است ، اما در روسیه بسیار محبوب نیست.

انواع سیلان

چای سیاه مرغوب از سیلان به لطف تولیدکنندگانی از انگلیس به وسعت اتحاد جماهیر شوروی سابق آمد. قبل از آن ، CIS دارای انتخاب گسترده ای از نوشیدنی های متوسط بود که در سریلانکا ساخته می شد.

امروزه چای نخبه سیلان توسط Ahmad Tea and Twinings تولید می شود. بقیه چای های با عنوان "Orange Pekoe" فقط مخلوطی از محصولات مزارع معمولی است.

انواع چینی

چای سبز در چین ترجیح داده می شود. و انواع سیاه ، یا به اصطلاح در خانه ، انواع قرمز بیشتر در کشورهای CIS دیده می شود.

معروف ترین چای سیاه چینی Lapsang Souchong Tea است. سوشونگ Lapsang در طی فرآیند خشک شدن با دود کاج بخور داده می شود ، که عطر و بوی خاصی به آن می بخشد.

چای Keemun اغلب در انواع مخلوط های صبحانه انگلیسی گنجانده می شود. Keemun بندرت در فرم خالص خود فروخته می شود. طعم آن بیشتر شبیه چای سیاه گرجستان است که به طور بنیادی آن را از انواع هندی متمایز می کند.

توصیه شده: