ویسکی آمریکایی ، یک نوشیدنی پرنعمت ، تاریخچه ای غنی دارد که بسیار ماهرانه با طعم و کیفیت نفیس آن مطابقت دارد. از طریق بسیاری از جنگ ها ، پیروزی ها ، ممنوعیت ها و قیام ها ، ویسکی راه خود را باز کرد و همچنان زنده ماند.
منابع اولیه
می توان محل تولد ویسکی آمریکایی را به ایالات ویرجینیا ، مریلند و پنسیلوانیا در شرق ایالات متحده بازگرداند. در سال 1791 ، ویسکی به عنوان یک محصول چاودار شروع به دم کرد. رئیس جمهور وقت وقت ، این سرمایه گذاری را نوید درآمد اضافی می دانست و بنابراین درصدد مالیات دادن به آن برآمد که با مقاومت گسترده ای روبرو شد. این فیاسکو به "شورش ویسکی" معروف شد. پیشگامان ایرلندی که در ایالت های تپه ای تنسی و کنتاکی مستقر شدند اولین کسانی بودند که ویسکی آمریکایی را دم کردند.
آنها بر روی آبهای شفاف و غنی از آهک و چوب فراوان برخورد کردند که به آنها اجازه می داد بشکه هایی برای حمل و نقل و ذخیره سازی درست کنند. ذرت ، ماده اصلی موجود در ویسکی (51٪ کل مواد تشکیل دهنده را تشکیل می دهد) نیز فراوان بود. در این مرحله از ایجاد ، ویسکی آمریکایی شاهد جدایی بیشتر دو مارک اصلی بود: پوره ترش و بوربن. هر یک از این مارک ها ، گرچه سلیقه ها و تجربیات مختلفی را ارائه می دهند ، اما جایگاه خاص خود را تراش می دهند و به نوشیدنی های متمایز آمریکایی شهرت زیادی دارند. مارک ترش به ریشه های خود وفادار مانده و هنوز هم در درجه اول در تنسی تولید می شود. تعجب آور نیست که ماش ترش به افتخار و لذت این ایالت کوهستانی و جنوبی تبدیل شده است.
ویسکی آمریکایی ، یک نوشیدنی پرنعمت ، تاریخچه ای غنی دارد که بسیار ماهرانه با طعم و کیفیت نفیس آن مطابقت دارد. از طریق بسیاری از جنگ ها ، پیروزی ها ، ممنوعیت ها و قیام ها ، ویسکی راه خود را باز کرد و همچنان زنده ماند.
توسعه
در سال 1870 ، تجارت ویسکی در سراسر آمریکا کاملاً برقرار بود. سیاستمداران مشهور ، توماس جفرسون ، جورج واشنگتن ، بنجامین فرانکلین و حتی آبراهام لینکلن ، که هرکدام مجوز الکل داشتند ، به این ترتیب یا روش دیگری (اغلب به صورت خصوصی) در تجارت شرکت می کردند. در این مرحله ، این قانون برای اطمینان از نظارت بر تولید ویسکی بود و این ماده اعمال شد. این قانون اما بسیار سختگیرانه نبود - و این نمی توانست بازرگانان بی وجدان را از انتقال جعلی ، بسته بندی شده در بطری های ویسکی و علامت گذاری شده به این ترتیب ، منصرف کند. این نظارت مخصوصاً دشوار بود زیرا حمل و نقل بین کارخانه های تقطیر و تأمین کنندگان به میخانه های مشتریان با استفاده از کالسکه های اسب و باگ انجام می شد.
به سرعت کشف شد که بطری های مهر و موم شده و دارای برچسب تنها راه اطمینان از نگه داشتن کلاهبرداران در محل است. جورج باروین براون این عمل را آغاز کرد و در ابتدا فقط به پزشکان و پزشکان فروخت. خیلی زود ، میخانه های معتبری شروع به برچسب زدن بطری هایشان کردند. پس از مقاومت برخی دیگر از معامله گران که باعث از بین بردن فروش ویسکی نامرغوب شد ، این روند به یک تجارت استاندارد تبدیل شد (به ویژه هنگامی که مصرف کنندگان هر کالایی را که در بطری های بدون مهر و موم بود رد می کردند). بطری های مهر و موم شده با برچسب چاپ شده بهترین راه برای کسب درآمد واقعی با فروش ویسکی شده اند.
در حوادث دیگر در سال 1897 ، قانون دیگری تصویب شد که اصالت ویسکی مشتریان را تضمین می کند. این قانون با هدایت سرهنگ ادموند هاینز تیلور جونیور و وزیر خزانه داری جان جی کارلیز برای اطمینان از رعایت استانداردهای فروش ویسکی "مستقیم" در نظر گرفته شده است. قانون Bond Bottled Law متولد شد ، به این معنی که ویسکی باید مستقیم (50٪ الکل از نظر حجم) باشد و در یک فصل تقطیر تحت یک دستگاه تقطیر و یک دستگاه تقطیر تولید شود.همچنین باید حداقل برای مدت چهار سال در انبار فدرال تحت نظارت دولت ایالات متحده نگهداری می شد. این ویسکی غنی شده همچنان به عنوان بهترین از بهترین شهرت دارد.
عکس العمل و رستگاری
سو abuse مصرف الکل منجر به مقادیر زیادی مشروبات الکلی در بین ساکنان آمریکا شده است ، که سیاست تحریم را تحریک کرده است. این قانون در نظر گرفته شد که به عنوان خسارت به ارزشهای عمومی تلقی شود. دوران ممنوعیت بین سالهای 1922 و 1933 بود و این قوانین تولید کل الکل را ممنوع می کرد. طرفداران این ممنوعیت الکل را عامل اصلی ایجاد مشکلات در جامعه می دانند. با این حال ، تا سال 1933 ، آشکار شد که این ممنوعیت به عنوان یک آزمایش نجیب باقی خواهد ماند ، زیرا شکست های آن بیش از حد قابل مشاهده بود. بنابراین ویسکی آمریکایی از این چالش بزرگ جان سالم به در برد ، موجودیت خود را بیشتر محکم کرد و جایگاه خود را در قلب آمریکایی ها بازیافت.
تا سال 1964 ، بوربن به چنان بخشی جدایی ناپذیر از هویت آمریکایی تبدیل شده بود که کنگره آمریکا آن را به عنوان "محصول عالی" به رسمیت شناخت. این اعلامیه افتخار بزرگی بود زیرا از ویسکی برای متحد کردن همه آمریکایی ها استفاده می کرد. بنابراین ، مقررات قانونی برای استانداردهای کیفیت بوربن واقعی به وضوح تنظیم شده است. این استانداردها به شرح زیر تنظیم شده است: حداقل 51٪ ذرت مقطر تا 80٪ الکل از نظر حجم. ویسکی فقط می تواند حاوی مواد طبیعی باشد (به این معنی که هیچ ماده افزودنی مصنوعی دیگری به غیر از آب مجاز نبود) و بوربن را باید در بشکه های مخصوص که فقط از بلوط سوخته ساخته می شد ، پیر کرد. سایر مارک های ویسکی آمریکایی مجبور به رعایت استانداردهای اضافی کنترل دانه ، پیری و ضد عفونی بودند تا بتوانند برای برخی از ویسکی ها واجد شرایط شوند. بدون شک همین استانداردهای دقیق بود که ویسکی آمریکایی را برای خود انتخاب کرد.
برخی از مارک های ویسکی آمریکایی که امتحان خود را پذیرفته اند عبارتند از: Jim Beam ، Mark's Mark ، Wild Turkey و Eagle Rare. مشروب فروشی ها در کنتاکی ، تنسی و ویرجینیا پذیرای تورهای با راهنما و مزه هستند تا به مردم اجازه دهد ریشه های ویسکی واقعی آمریکایی را تجربه کنند.
